標題:
[中式食譜]
日月魚煲冬瓜鴨腎蟲草花
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 06:36 PM
標題:
日月魚煲冬瓜鴨腎蟲草花
本帖最後由 nt1972 於 2015-9-21 06:38 PM 編輯
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材料：4人份量
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1.冬瓜.....2斤 (清熱解毒、利水消腫、除煩止渴、祛濕解暑)
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2.南安乾鴨腎.....2隻 (補虛補血、開胃消滯、健脾清熱)
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3.日月魚約.....3両 (明目、補腎益肝、養顏美髮)
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4.雪耳.....1個 (生津滋養、滋陰潤肺)
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5.蟲草花約.....3両 (滋肺補肝腎、抗氧化、提高機體免疫能力 (注意：奶類敏感朋友忌用))
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6.生曬淮山.....2両 (養陰健脾、治療虛熱消渴 (無硫磺燻過，煲湯更香甜))
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7.豬.....半斤（汆水）
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步驟：
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1.冬瓜洗淨，連皮切件
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2.生曬淮山，洗淨備用
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3.南安鴨腎用凍水浸十分鐘，再用熱水，灼一至兩分鐘，切片，更容易出味
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4.日魚月洗淨，用凍水浸10分鐘，瀝水備用
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5.雪耳用水浸軟，去蒂
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6.蟲草花洗淨，用水浸5分鐘，瀝水備用
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7.煲水，水大滾，將所有材料（雪耳除外）放入大滾十分鐘，轉細火煲2個半小時
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8.加雪耳煲多十分鐘，加鹽調味，完成
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