標題:
[健康食品]
提升記憶力！巧吃雞肉炒毛豆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 06:01 PM
標題:
提升記憶力！巧吃雞肉炒毛豆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |" e: K3 \) I3 D: i F
毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。
. H* O1 \! ~3 B) ]( S3 I
6 E& {" U& N/ t: a) N
別名：
枝豆、菜用大豆。
* G5 R5 u, J; c! l# M, S: }公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C+ X F! |+ [9 p2 i: |
盛產季節：
夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
公仔箱論壇9 y, k! |- c# F$ G% l6 N: L
公仔箱論壇1 S7 g$ V0 t3 F+ a3 a9 Y* N
挑選原則：
以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。
1 T% g( ~4 ]3 h: gtvb now,tvbnow,bttvb
" A) z( J* w& f8 _
清洗方法：
略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
) y. s8 [3 V& H. `公仔箱論壇
\. W* n+ R+ y9 p5.39.217.77:8898
保鮮方式：
先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。
tvb now,tvbnow,bttvb% w, R5 }' \, K& G3 N
4 A3 E$ p& O! d; }: C
食用功效：
5.39.217.77:8898& ?# i+ ^- T4 P
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。
& e# x# b/ P- N. n- b1 B
. o# \9 A5 z! L3 ^& x0 P- i
營養成分：
* N0 J$ ~! [& Z! ~, c& R6 w. j
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' D" {0 N. L* z% k
6 C3 p5 H% X% l, L8 \公仔箱論壇
此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
+ F$ G% J, Z/ Y% J
) G0 m! m) D& F; A4 n
這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
* k- T( f8 x2 X; E/ j; V4 D7 ttvb now,tvbnow,bttvb
毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
a, o8 B, W- E0 S P8 G
; U8 J, W, [% ? A6 g" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這樣吃不OK：
3 [/ U" I# p, @- _公仔箱論壇
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。
5.39.217.77:8898# @" D) X% Z! u& V
3 P) O: S- _0 I/ ?) U/ i l: y5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb. T2 j( a+ L$ S6 V, F6 `4 Y* @
★涼拌毛豆莢
' O% @) r, ~, s8 @, ^* }. H2 Y' {tvb now,tvbnow,bttvb
材料：
公仔箱論壇. L! Y7 b$ A( m; Q
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
) R% u' {8 d% t3 y/ ?" v& y* K3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
* d( _' \5 X y5 }/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
作法：
: H* n; i$ [, N* m: u0 t H& c公仔箱論壇
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
5.39.217.77:8898: S8 d$ p2 S! z. g) b
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
公仔箱論壇6 _9 v' N' i7 }7 x7 m; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B, x9 ]- J, n/ Q
【營養師貼心建議】
& `6 d, V# y- X+ z+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
* m" t* q8 c% p9 P& r1 `- L
% n u; M5 B" r" f7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j0 t8 K1 Y/ U2 d6 {( u公仔箱論壇
★雞肉炒毛豆
公仔箱論壇) h1 }; \8 z' A' S
材料：
- U: s* N, V+ `, u: S* W
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
, G) N* \+ b/ v3 h
/ }! ~9 S% u" |2 ~
作法：
; R- t+ G7 q. U
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。
8 Z" Q2 ?" ]; T/ {公仔箱論壇
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
( h- M" V3 r! ]5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
; [( j( f! ]: x7 y. z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |" e: K3 \) I3 D: i F