標題:
[健康食品]
提升記憶力!巧吃雞肉炒毛豆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 06:01 PM
標題:
提升記憶力!巧吃雞肉炒毛豆
7 T1 J' |7 B9 v9 G+ B' b公仔箱論壇
毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸,有助代謝脂肪,降三酸甘油脂、膽固醇。
1 y# h6 I4 V7 e; `- S3 h- _9 a0 Otvb now,tvbnow,bttvb
; b# r* w1 P1 E$ ]公仔箱論壇
別名:
枝豆、菜用大豆。
7 e& J) k' V* }- l( o& h
' b t7 b) n; Z3 h0 a9 L- a' u公仔箱論壇
盛產季節:
夏季是新鮮毛豆的生產季節;其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
& M6 p) L, s5 V
, c- c& p) D+ y$ ?# q
挑選原則:
以外觀顏色青翠,摸起來結實飽滿者的較好。
$ u6 n6 e: T. |6 t: j/ }% z
4 O7 N, u2 w- Q$ f3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
清洗方法:
略泡水後再清洗;毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
tvb now,tvbnow,bttvb8 l* P% o4 M& i6 P
tvb now,tvbnow,bttvb* H) I T- H+ t; Q' }: B2 ?
保鮮方式:
先加水燙煮(可加一小撮鹽保持翠綠)後放涼、包好冷藏,約可保存7~10天。
y0 }, c) u6 d3 [5.39.217.77:8898
p# ] B) z: V! Z& @4 O
食用功效:
5.39.217.77:8898, X7 s- e$ U, P& g9 [& M* V
毛豆性平,味甘,中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織;膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用,能預防肥胖及高血壓。
4 s Z# a1 p! x! i/ h% P5.39.217.77:8898
2 J, g9 ]* w' G1 D# \tvb now,tvbnow,bttvb
營養成分:
# n! B9 t2 e) T* T# H+ \" JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維,另外也含有維生素A,以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質,含量高且質優,與蛋、肉、魚類一樣,均屬於完全蛋白質,易被人體吸收利用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ @# h6 V9 G2 u; F/ o' F7 g N
9 s m! n: Q) O+ z! K" j! P: `5 ptvb now,tvbnow,bttvb
此外,毛豆的維生素B群含量也很豐富,對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養,能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多,而且也很容易被吸收使用,做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
tvb now,tvbnow,bttvb7 i# Y8 k8 m! Z) z* W W5 n7 n
5.39.217.77:88986 J' h; }0 ^, Y- S
這樣吃100分:毛豆+燕麥、糙米
1 a$ }: B8 h7 S1 c
毛豆裡豐富的必需胺基酸,是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用,可強化蛋白質的作用。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L" J/ ~9 F. X+ o, Y3 s5 b4 o: ?+ Y: D
1 h, o; z3 s7 P4 N H, ?5 S0 jtvb now,tvbnow,bttvb
這樣吃不OK:
4 f/ G, O; i* n+ n5 T! F
屬於豆科植物的毛豆,如果沒有完全煮熟,其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞,食用後可能會有身體不適症狀。
+ _* b$ B1 S! v( v2 K" ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _6 q/ i4 Q+ D# H- M
tvb now,tvbnow,bttvb6 s$ \. t# r8 [% j/ Z- U% z, p8 a7 a
★涼拌毛豆莢
# j; c( A) j9 q/ z& W3 C" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料:
8 {& G. R' B( g$ I* D5.39.217.77:8898
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
tvb now,tvbnow,bttvb% q1 e( X M8 a: @8 c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 Y+ H( ^' G: w0 I% l( X' A
作法:
0 O( t- P. l$ {6 b% D$ d
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
U& p, W+ f" R+ wtvb now,tvbnow,bttvb
2.半鍋水煮滾,加入八角、毛豆莢煮8~10分鐘至熱,瀝乾水分,加調味料拌勻即可。
0 B9 r+ ~, Y8 P; `
' u8 P1 X: o9 \; h4 a0 F5.39.217.77:8898
【營養師貼心建議】
7 y) F# ^3 P% F, r6 q$ V! N6 Y
若小朋友能接受黑胡椒的味道,水煮後加點黑胡椒粒調味,口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴,既能提供豐富的植物性蛋白質,也能好好的補充纖維質。
$ o" a3 c6 e( g6 B3 ntvb now,tvbnow,bttvb
: T5 a' t, r4 k- R" x" b9 E2 x
3 o* K/ }6 G& Y. e8 u公仔箱論壇
★雞肉炒毛豆
: S# f6 N7 o& _+ J5.39.217.77:8898
材料:
2 J* m2 t& u1 ~5 p
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許;鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
4 ]$ E8 x% V3 p/ } ^" A
5.39.217.77:8898. k; k" X$ m% |0 l9 O9 H" C0 a
作法:
公仔箱論壇0 o+ C0 N# i1 z
1 鍋中倒水煮滾,加少許鹽,放入毛豆仁煮熟,撈出、泡冷水備用。
tvb now,tvbnow,bttvb: ^( r& W w- s1 Y" j
2 紅蘿蔔洗淨,去皮、切小丁,汆燙;雞胸肉切小丁,加調味料醃10分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb) o7 \% Y! j+ {5 i" c! a9 A& t
3 鍋中倒少許油燒熱,爆香蒜末,放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟,最後加鹽調味即可。
* N+ f" i; j. z0 i, R a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0