標題:
[健康食品]
提升記憶力！巧吃雞肉炒毛豆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 06:01 PM
標題:
提升記憶力！巧吃雞肉炒毛豆
. L8 b0 i1 I3 ] q$ y3 [3 ^( R7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。
公仔箱論壇4 p9 G% c! K* |7 G0 L+ p7 s" s* Y
* ?/ j- w b# H) U8 c1 l5.39.217.77:8898
別名：
枝豆、菜用大豆。
* D' V7 d# s# Z) S$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q( o+ @$ J4 p8 s
盛產季節：
夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
5.39.217.77:88985 z4 A) M3 r: w3 ?. X! ?" H
公仔箱論壇. N& p2 ]- ~9 D
挑選原則：
以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。
7 D6 Y- y. s8 V6 z Q9 B
. z$ {0 z9 a: v' `' gtvb now,tvbnow,bttvb
清洗方法：
略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
1 g4 ~+ A) ^/ u8 d8 b8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F( S" s0 C3 ?1 J
保鮮方式：
先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。
) I; [. W* _; n l7 w7 x4 A0 f公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E/ ~+ e! c' M# f8 A
食用功效：
tvb now,tvbnow,bttvb! h; M/ p8 X! C, k6 m+ B! N; B
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。
公仔箱論壇5 K n& _% r- b" q0 C
3 n3 M) U7 e8 Y+ s0 g" [5.39.217.77:8898
營養成分：
* x1 ?. @9 g4 t- M Q! r1 n5.39.217.77:8898
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
/ k8 k$ C% m0 ^3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k* H0 R0 Z4 X2 }) ~
此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
7 H# }; M% u) W K" ]5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb) M# R3 Y6 Z# `, F n: ]% z6 L
這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
. [' v0 z. S& w( R/ _5 v* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
8 p6 q$ z: L# X8 _. i$ w
! U; d9 E( P6 w w" M) Z9 [ t
這樣吃不OK：
公仔箱論壇5 h0 {/ r) R" V' T2 b3 K
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。
) {. J( R+ z. I* ~# y
5.39.217.77:88986 ]+ u' g5 p2 I; l
5 h) w3 C, v# V; N
★涼拌毛豆莢
tvb now,tvbnow,bttvb% ~0 C5 w0 N- @3 S! |
材料：
2 M6 z8 i5 N* N2 D" z
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
0 q' }0 T4 l7 _$ ?8 d
5.39.217.77:88980 ?* |3 w2 a4 L* i* u
作法：
5.39.217.77:8898* u( I2 d* B6 a* ^# p0 n
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
3 A9 S& Z1 E8 C* G2 q( A5 m4 Q- a
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
8 A& j9 j" s4 V9 U- S
2 t# ?& ]: `+ m7 J! k7 B$ Q h; }
【營養師貼心建議】
5.39.217.77:88982 `2 x3 |% _) R
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
V# [# N1 t! ^, w0 O公仔箱論壇
公仔箱論壇6 u/ [5 {# I% z2 b. o) S
6 i5 Q& ~& ?/ I t$ M3 G) ^& v5.39.217.77:8898
★雞肉炒毛豆
5.39.217.77:88989 R3 z7 c3 G( H; H J' _2 d9 y
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb, D9 _. Q. X: W1 I1 a" e
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
tvb now,tvbnow,bttvb6 V) r9 ]1 o* ]
+ T: n8 g$ K, D6 {, q: ]/ t! t5.39.217.77:8898
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]3 \8 @5 F+ J' @- L2 ?
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。
7 r9 b( E! h. I+ E; N6 L5.39.217.77:8898
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
% Y7 J0 b7 h5 U' I7 q
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
$ { U/ Y( \* s! _" F3 q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
