青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！tvb now,tvbnow,bttvb; a9 F P# [* {; Y
4 T( m& c) Q7 _/ V* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' C" L7 d2 D) N
* b& ?4 X( r$ y8 O9 Ptvb now,tvbnow,bttvb + i/ G5 ^+ i& f' \2 d0 j4 `# a公仔箱論壇中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。 X4 N) C9 ^3 f! D1 k5 D5.39.217.77:88980 ~$ r; K/ p. |- X" O% Y 【這樣挑選青蔥】 + o+ s+ @+ L# x' }蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。 ' I2 L& F3 T( K- N5 d ~5 S 6 _! m& V0 g& C3 v0 ~: o; p8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。 + G& @, i1 y4 i! d( g5.39.217.77:88987 \/ _: a0 h7 Q7 }0 H
如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。公仔箱論壇# a; a* H @0 k4 T 1 c, v. A. Q k s6 d6 f: ^
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公仔箱論壇1 S7 [4 }( D' `- Q" q2 Y, u : s- `5 G+ b6 _: k5 r; R2 g4 C公仔箱論壇' H/ h P& c0 g$ T 【青蔥營養價值】 ' P6 j5 J4 L" ttvb now,tvbnow,bttvb在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。公仔箱論壇1 N4 a, a! f" {2 b. a7 d
$ {: a! c4 g4 h# A0 y公仔箱論壇【注意事項】5.39.217.77:8898/ w1 D. V( O+ o0 u/ d" D/ I2 a
蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ z! p8 f& A* [4 h" W7 x
5.39.217.77:88989 n9 q" e# f. C3 F) T7 r- H! Y 公仔箱論壇( | j" G: O3 s1 t( \+ F$ T 作者: tszma 時間: 2015-9-21 05:17 PM
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