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標題: [健康食品] 青蔥改善手腳冰冷營養師這樣挑 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-21 02:44 PM 標題: 青蔥改善手腳冰冷營養師這樣挑

青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！公仔箱論壇6 R4 X6 N- C3 Y) {3 r, ~
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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。2 y+ N W2 H- U; q

【這樣挑選青蔥】
蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。tvb now,tvbnow,bttvb9 d" T0 L% x; U3 M5 ^
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葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。

如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。

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【青蔥營養價值】' j$ v0 p5 k1 }. |; D; v
在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。tvb now,tvbnow,bttvb; l/ L3 B" C5 M7 I, p! u! Z* q

【注意事項】; X: h3 p+ @$ o3 A0 y0 o9 D4 M
蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。

作者: tszma 時間: 2015-9-21 05:17 PM

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