標題:
[中式食譜]
煙肉小椰菜
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 05:45 AM
標題:
煙肉小椰菜
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Ingredients（六人分量）
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小椰菜（開邊）.....300克
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鹽.....20克
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糖.....20克
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牛油.....20克
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煙肉（切粒）.....100克
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白菌（切角）.....100克
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車厘番茄（切角）.....100克
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忌廉.....50克
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Parmesan芝士碎.....20克
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Steps
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1. 小鍋內先注入 1,000克清水，加入 20克鹽和 20克糖，燒滾後加入開邊小椰菜烚 5分鐘。
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2. 將烚好的小椰菜撈起，備用。
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3. 平底鑊內下 20克牛油，開火煮溶後加入煙肉及白菌同炒 2分鐘。
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4. 加入烚過的小椰菜、車厘番茄、忌廉及 Parmesan芝士碎，下少許鹽及黑椒碎調味，開大火煮 1分鐘即成。
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Tips
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最後調味時，可依據所用煙肉的鹹度來決定下鹽的分量。
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