標題:
[西式食譜]
紅酒燴牛尾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 05:45 AM
標題:
紅酒燴牛尾
& c0 X/ y" M r; {6 b9 ]
材料（4人用）：
/ M7 _7 ~2 N$ d3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
tvb now,tvbnow,bttvb5 [7 r; f/ P" l) x
2.有鹽牛油.....30克
tvb now,tvbnow,bttvb/ P: L8 S! U8 m5 b$ T
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
$ L9 q% |7 T! N% _+ {6 k5.39.217.77:8898
4.實肉番茄.....2個（中型）
, O& R4 x6 w2 f/ h9 k- etvb now,tvbnow,bttvb
- \, z5 F* }( a8 x6 | Z/ N9 ~/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
煮牛尾材料：
( q$ n- S+ W. s公仔箱論壇
香葉3大塊
% Z2 g4 t" |! J" Y( b8 [0 |$ b
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
公仔箱論壇. V+ Y: Y' R7 L
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
# l F& h7 o4 _, x5 |4 w% d& P3 ~5.39.217.77:8898
天然清雞湯.....3量杯
& C# b& u3 v. A1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
/ V( j0 [$ C& b
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
& j9 r# q4 }6 @' Q$ p* o4 g
洋蔥.....2隻（1開6）
$ u! F; [- Q# I) v
粉紅岩鹽.....1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V( l" U) a. I0 U4 l0 s: O5 G
冰糖碎.....2湯匙
7 n. \0 y8 s8 k* L9 g5.39.217.77:8898
, R) y, S' R I
0 |% S5 m- q* _$ y
調味料：
9 t( B6 d! Q! C3 W3 i
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
公仔箱論壇 H+ b! V3 \* Q6 ?7 s) j' [4 ?1 @
. ~3 ~+ w; A, P3 l$ @- k5.39.217.77:8898
冰糖碎1茶匙（適量加入）
公仔箱論壇7 h, j0 |+ y9 o
9 W% U% C4 [9 D3 i+ }* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y6 C; a9 Q( E$ @' w: G
做法：
' B& F1 A3 [- ~2 [3 o$ E _
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
& }2 P$ J; r% |1 S, p- j/ E5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88986 d- ?6 |4 a2 Z' [: m. J
2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
tvb now,tvbnow,bttvb/ k( U# d7 {0 a3 T6 s$ d
& R. ~( G/ N5 z" R
3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
, c3 z5 P6 u$ P/ }6 i$ }9 r* W. Y公仔箱論壇
: I* T0 D' t7 ~$ F ]0 G公仔箱論壇
4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
+ i8 F4 @( z7 {, I) u
tvb now,tvbnow,bttvb) S3 a4 _5 @! u6 P. B H/ A
5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
# v' d X' F: I) x4 J! @/ m公仔箱論壇
( [' r+ E+ L" Z' ftvb now,tvbnow,bttvb
6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
: ]: Q2 l- ~3 ?3 v( [
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^$ ]0 f7 ~9 }* p
7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
公仔箱論壇& U! E t2 T3 ~5 ~9 k" B
5.39.217.77:8898" K& v5 b2 x7 A9 l: j
8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
tvb now,tvbnow,bttvb# y6 w- T2 V4 H9 _ C0 ^2 W
5.39.217.77:88984 B" H/ d# ?6 l1 p" j: w+ p
9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O/ Y& \! B. S( M' E+ Q
9 X* L4 R- v" [8 H
10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
! W: L: H8 |) v0 U) S
公仔箱論壇8 T; S4 V1 i3 ^6 P
11.取出牛尾，去掉面層油分。
5.39.217.77:88987 R4 f+ ^9 x! |4 s
8 z/ p/ o V# mtvb now,tvbnow,bttvb
12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
. M! g% X$ I" U0 a# a4 j }
tvb now,tvbnow,bttvb* T0 i+ h; R0 R* D( c
13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
5 @; C( {2 b# H5 A( a5 `, ~公仔箱論壇
3 X& l' P% d: O% q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
