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標題: [中式食譜] 魚香茄子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-17 04:57 PM 標題: 魚香茄子

材料:
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、蒜蓉適量、生粉水適量

醃料:
醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^! c, Y1 Q- {8 Y% o

做法:/ j2 d4 j1 t0 ^/ @1 n) {: y5 o
1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。

2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。5.39.217.77:8898$ @% C$ L; n1 ?1 d! p  t4 r7 u
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3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。* O/ ?1 L0 I. w$ |& C' {

4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t" I  H* V9 O* q5 n9 ]& K# V
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。

6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。/ ?, g  ^. d6 q# T; L( j
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
喜歡它入口即溶的口感，梅梅的，
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。

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茄子用蒸代替走油，健康一點。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~5 V: H% i+ I( X; O" | w6 D% C

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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。

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將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。

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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。
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倒入茄子炒了一會，才加入汁料。

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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。

十分惹味的小菜，每次外出吃飯時，都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。5.39.217.77:88981 G* e3 U0 G- d! G' D

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