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標題: [美食介紹] 風味獨特藍色飯 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-16 12:55 AM     標題: 風味獨特藍色飯

本帖最後由 di0208 於 2015-9-16 12:58 AM 編輯
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陳有財（Donald，74歲）與李麗麗（Lily，63歲）夫婦及女兒陳金珠（Jennifer Tan，38歲）將藍色飯（Nasi Ketuk Rendang Ayam）擺上桌面時，它立刻成了眾目的焦點，飯入口後，老饕更是“贊”不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w  V/ p1 s% F& v$ K) {( U" t+ B
Donald & Lily's娘惹餐廳著名的藍飯，你盡可放心品嚐，因為藍色並非來自色素，而是來自天然的藍花。8 I+ Q( \) O& M* k

$ f7 r+ d0 i3 X5.39.217.77:8898藍飯配上仁當雞（Rendang Ayam）與三峇，入口是另一番新口味，食客只可意會，難以言傳。
! B6 e( d- c  A4 P  i1 K5.39.217.77:8898娘惹香料藍飯食客最愛5.39.217.77:88980 g( i7 B/ ?+ O8 u8 R- j
配上娘惹香料的藍飯，由於罕見加上製作手法獨特，因此即使該店只在星期五、六、日及公共假期推出，顧客到來時幾乎每日總會問起這道飯。公仔箱論壇- r& Q! n7 D9 F+ p

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/ c: h& ~+ }, x, A: E. ]2 \6 I這道以上等香米調制的藍飯，加上仁當雞、煎蛋、蝦餅等，一份9令吉，合乎情理。5.39.217.77:8898- g* T$ U  A$ z- S  @
此外，老饕在該餐廳里追吃的另一道古城道地娘惹拉沙（Nyonya Laksa），佐料有鮮蚶、雞蛋、魚丸、魚餅等，最重要的是它那令人余味無窮的祖傳娘惹香醇拉沙湯汁，一大碗5令吉，讓你吃得開心。- @9 E8 g% r8 n, m9 C* k# t8 ~! W
此外，該餐廳的娘惹炒面（Mee Goreng Mamak）與湯汁面（Mee Rebus），每份各5令吉，炒、燙出本身的獨特風味，絕非一般市面上的炒面或湯汁面可相比。
9 F3 C, ]7 E) O2 w$ i公仔箱論壇古城道地僑生陳有財50年前（1965年）時，每日早上從荷蘭街的住家推著腳車出門，沿途叫賣祖傳娘惹炒面、椰漿飯、泰式米粉……後來，他到餐館工作了5年，累積了更多烹煮經驗。
5 g' `5 i' t$ X: Q: @: v# v5.39.217.77:88981980年，他在荷蘭街老家後部樓上經營娘惹小食，日子一幌即是30年。公仔箱論壇1 B/ T2 `0 B8 b1 g8 s
兩年前，他遷到哥打拉沙馬那的哥打沙萬拉（與天鵝酒店同排）落腳，以Donald & Lily's娘惹餐廳命名。
) m9 W5 L# j% n" v* m" B該餐廳曾榮獲新加坡makansutra 2013年世界街頭20美食第7獎。) g' N: o; {5 E8 j( Y( M: [
隨著時光的不斷流逝，古城峇峇娘惹的事蹟已經逐漸褪色，荷蘭街的風光也只能從往事中追憶。
: F( q: o3 E3 F) _8 D5.39.217.77:8898然而，僑生的飲食烹調藝術，卻從久遠的深宅大院中流傳開來，歷久不衰，同時也在促進馬六甲旅遊業方面，扮演了重要角色。2 C; r, s1 A# ~- z$ P
親自下廚保持娘惹餐原味$ |) o$ @1 m5 [1 X% M# H
僑生陳有財夫婦半個世紀來，就是憑著那一份對祖傳僑生飲食的執著，不間斷推介娘惹小食。5.39.217.77:88985 K( Y; |- k1 p8 V3 @- w
他告訴《古城》社區報記者說，他的娘惹美食調料如仁當辣椒醬等，皆親力親為製作，而不是現成購買，為的就是要保住娘惹餐原味與精華。, P. J4 G$ p+ ?6 h/ g& F  u* L
陳有財說，他與太太年紀已高，已逐步將飲食事業交予女兒陳金珠管理。
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! w; S/ j1 Y3 K' S7 _: H/ |  R5.39.217.77:8898在Donald & Lily's餐廳里，他們集中火力，貴精不貴多，精選推出一批娘惹小食，讓食客及遊客以偏概全，通過這些价廉物美小食，一嚐娘惹餐精粹及一窺僑生飲食文化。
- Q8 P4 @1 [8 b2 [5 r& A" \除了以上推介的藍飯、拉沙、炒面及湯汁面之外，值得推介的Donald & Lily’s娘惹餐廳美食如下。5.39.217.77:8898+ }8 ]" w' F, Z$ \7 G
1）泰式米粉（Mee Siam，一份5令吉）的帶酸風味絕對有异於市面上的Mee Siam，盤盡後令你意猶未盡。9 d( u+ |$ b( l7 ]
2）豆醬燜雞（Pongteh）是採用黑醬油、馬六甲椰糖、豆醬調味製成的佳肴。
4 i) v/ {$ v8 e* P! B; z8 |/ K2 P/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）咸菜鴨肉湯（Itik Tim，由8至18令吉，視人數而定），以鴨肉與咸菜炖成，融合了中菜的內涵，是娘惹傳統節日中的主菜。
. I# L" k* L, r& c' u公仔箱論壇4）豆干魚丸羅惹（Taukua Rojak，兩人份6令吉），貨正味香，可口開胃。
$ y, i( D# f3 L6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）峇拉煎羊角豆（Bendih Belacan），由6令吉起，簡單炒功中卻顯現不同風味。
9 Y8 a1 q) N& W6 m' _6 t, u/ r6）咖喱雞椰漿飯（Nasi Lemak Kari Ayam）讓你吃出娘惹風味，一份7令吉50仙。公仔箱論壇, o, }$ Q, f4 M5 P
7）椰漿黃梨蝦（Udang Masak Nenas），將蝦配上黃梨片及香辣椰漿汁，触動食客味蕾。& p. c: S- a& R
Donald & Lily's 娘惹餐9 E/ d3 ?& B4 h  Q1 ^" C5 Q
：No.16, Ground Floor, Jalan KSB 1, Taman Kota Shah Bandar, 75200 Melaka.
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) }/ w3 x8 j: O/ }& Q% s- a6 \. p% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。： 012-292 3157，017-641 88695.39.217.77:8898" V) f6 Q& g4 _# \& o
： 每日上午8時至下午4時，星期一休息



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