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標題: [美食介紹] 三文魚頭米香濃獨特 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-15 01:55 AM     標題: 三文魚頭米香濃獨特

本帖最後由 di0208 於 2015-9-15 01:57 AM 編輯
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  a- o) H$ J( B+ l% _, y0 T馬來西亞特色美食有多少?椰漿飯、肉骨茶、炒粿條及沙爹等,都是我們最為熟悉的美食。不過,我們也不能忘了最熟悉不過,也是馳名美食之一的魚頭米粉。* W2 l3 }0 {5 d2 E1 \
在我國,魚頭米粉可說是家喻戶曉的食物,知名度不輸於其他的食物。然而,我們常聽及吃魚頭米粉,多是採用淡水魚作為主要配搭,那你又可曾聽過以三文魚作為主要配料的魚頭米粉呢?tvb now,tvbnow,bttvb$ Q( n/ w* e% ~
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於蒲種公主城立足7年的“順順來三文魚頭米”是該區少數數一數二營業多年的餐館,也以售賣三文魚頭米聞名。公仔箱論壇( f! b) r1 _. \8 w' v
該餐廳老闆麥偉明指出,魚頭米粉是本地的美食之一,而三文魚含有豐富的營養價值,於是將兩者配搭,成為獨特的魚頭米粉。5.39.217.77:8898% R$ s' V6 t! V  Z. t8 c/ z+ I4 K
改用海魚闖出名堂
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曾在英國西南部一個小鎮經營中餐館長達9年的他說,他與太太宋秀花在約7年前經過一番考慮後,決定回到我國發展。當時他們發現雖然許多人喜歡吃魚頭米粉,但國人對三文魚的認識並不深,也不常食用。% W( f3 G/ |+ X  K0 ?2 R5 m
於是,他決定棄用淡水魚,該改用海魚作為魚頭米粉的主要配搭,售賣海魚類的三文魚及鱈魚為主的魚頭米粉,成功為自己闖出名堂。
' i/ J  z, i, k0 Y" z% N4 Ftvb now,tvbnow,bttvb他說,三文魚又稱鮭魚,擁有尖銳的牙齒,其銀灰色的鱗片較為細小。三文魚具有非常高的食療價值,含高量Omega-3不飽和脂肪酸,其肉質鮮甜細嫩,有補腦、預防老化、補氣養血及增強食慾等作用。
6 D/ j3 ], l# E1 l, {+ ?& S公仔箱論壇他解釋,三文魚魚身的肉為橙色,位於其頭部的肉為白色。同時,其臉部的魚肉含豐富的膠原蛋白。
6 g; u: ?' v1 A: y% z) E5.39.217.77:8898從國外空運新鮮深海魚2 s$ \" w8 _7 ?9 g) n) _& k
同時,為確保食客吃到最新鮮的深海魚,他們採用從挪威新鮮空運的三文魚及從加拿大新鮮空運的鱈魚。
# x$ F) W1 j6 N2 D( Y; Z, {他說,三文魚及鱈魚都屬於深海的野生魚只,由於其生活範圍大,與普通養在空間有限、生活範圍較小的淡水魚類相比之下,更比淡水魚來得新鮮。5.39.217.77:8898! D* l( X' i; b8 z
同時,他表示,該餐廳的湯底採用純魚骨熬煮3小時,將湯底熬至清甜。另外加上淡奶、青蔥、炸蔥、芋頭、番茄、鹹菜、薑片及紹興酒等材料,組成一碗味道香濃獨特的三文魚頭米。5.39.217.77:88984 w% Q8 S% `0 X$ U+ G6 ~: M% H( a' {

3 V4 N) ^0 q  K# s( e$ ~' e. z公仔箱論壇:順順來三文魚頭米" }1 H; {& Z8 {+ F
: 生三文魚片米、蝦多士公仔箱論壇/ v' S; i! p5 r7 t
: 早上9時至晚上9時30分公仔箱論壇- p; r+ t. T1 J7 n% _# L
: 無休
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