標題:
[中式食譜]
大漠風沙骨
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-14 06:09 AM
標題:
大漠風沙骨
3 K, f3 c' H. x$ i' ~4 g( w" C
材料:
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金沙骨、蛋白、炸蒜、油蔥酥
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調味:
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蠔油、生粉
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做法:
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1. 先落油令金沙骨肉質變得鬆軟，再落蠔油、糖、豉油醃好金沙骨。加入蛋白、生粉與金沙骨拌勻。
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2. 將金沙骨落鑊炸至脆身，撈起放涼再翻炸。
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3. 燒熱油鑊，加入炸蒜、油蔥酥、胡椒粉，然後放金沙骨下鑊兜炒，上碟後加上少許辣椒粒伴碟即可。
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