標題:
[食肆地點]
旺角鬧市歎慢煮歐陸菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-14 05:08 AM
標題:
旺角鬧市歎慢煮歐陸菜
5.39.217.77:8898' R9 U0 N0 c( c& f) \5 p& A
Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
" t# j8 T; W1 }. J a4 j5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k4 _$ c7 D4 o/ G
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
8 e' ]3 m2 U/ p
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
5.39.217.77:88982 |9 ]5 S, e- f3 W% V8 B0 }8 `( d- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# \, y- T; g" B2 I
油封鴨髀 煮足14小時
tvb now,tvbnow,bttvb) S3 h' D2 ` D- i
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
3 |* x3 R0 ~9 V7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {3 b; q/ Z6 S* K4 Q( a) A [5.39.217.77:8898
還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
1 K$ Y" D) g' E: V/ V7 J, C; F- d
: R+ {/ h4 P7 P& f3 ]6 R* t
Sky 726
2 ]4 ? d; v7 h+ M# k
地址：旺角彌敦道
. V$ }: t8 _% ]1 ]公仔箱論壇
平均消費：午市$90、晚市$400
) K! P3 [" c. O- c0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ {6 M5 `7 L' J5 U- T公仔箱論壇
% F4 f6 B4 I3 U3 {* T' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
. y5 L/ L( S0 h. N5 G; b4 O% C- n5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb* }: @. Y% ~8 H" M' U* f9 N
# X: c: e) Q$ k2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
" _( H* N" \ U: {; s+ y. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I3 J$ `# O+ z2 c' T4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q# Q. M' i _! {- u
【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。
" C( n+ [7 B2 h9 q v' f/ `+ n5.39.217.77:8898
公仔箱論壇5 b2 h# d# i& P+ M V1 B6 c. a2 O; v
& g! z8 Z- T# f
餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
& H8 B i3 t ?2 e& d7 _* u5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y# _! t8 D8 n! |& W( N3 i" M
公仔箱論壇4 k+ W# g8 x& B+ h
從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
# H. L( ^3 G; h8 A3 O! u8 V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898' R9 U0 N0 c( c& f) \5 p& A
& g! z8 Z- T# f
公仔箱論壇4 k+ W# g8 x& B+ h