標題: [中式食譜] 魚香蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-13 07:11 AM     標題: 魚香蝦球

材料
5 [* S/ S% u, Z( @6 B% ^tvb now,tvbnow,bttvb中大蝦.....1斤5.39.217.77:8898# h3 y; E0 @. l3 w& a% y. t
8 G. ^( S4 e; O$ A6 x
醃料5.39.217.77:8898& q. F# o5 i( L
生粉(拍蝦身).....少許
" B0 ^" \9 \( n/ I% w! A! p5 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....適量
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  Q+ o+ p& k( r: S# {5 {魚香調味料
$ j& Y( k# F0 x& q蒜茸.....少許公仔箱論壇6 Y8 v1 A( ^0 u; t" [) H, b
蔥粒.....少許5.39.217.77:8898: r$ E) K& |1 P8 Z8 W' L' s' V
紅椒粒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb) v" a5 n7 F4 \+ z/ J( Q" h8 U
豆瓣醬.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 ?& Z/ R2 Y8 V4 r# h  L# u
茄汁.....1湯匙公仔箱論壇8 x  ?6 ?) i: b0 @  u% u" o

% i' V( c  }4 h7 V+ r  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川陳醋.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& e4 N" y8 E" L7 N
糖.....少許tvb now,tvbnow,bttvb  G: [9 i. V: W5 W; t1 K5 [
紹興酒.....少許公仔箱論壇! I& s+ ^( @" o2 m$ p3 t
生粉水.....適量5.39.217.77:8898. B( d4 R5 s# j; f  w
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' D, }* [7 x2 W  ?# ]+ m& [8 a6 B做法5.39.217.77:88984 ~* s1 d, Q2 N2 y$ C
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l8 f! \" o2 f4 S% Z
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3.蝦球上薄粉。
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8 p1 d; S* z8 ^1 f( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
# {: `. W7 T+ A8 c; m3 f: l: z5.39.217.77:8898公仔箱論壇- {% H8 C" M9 ^5 i! a
5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。' T0 g. c6 F, p9 F: L
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