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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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4 E7 t! p; A& m7 a5.39.217.77:8898吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
, S+ Y2 }; `7 X; w8 S儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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+ v, b$ f. [/ Q# u$ A, Q置入特製鋼鍋8 W& P" m- ]) O, g$ G. i
焗烤燜蝦殼脆如薯片

6 U# |! K; p2 F$ G$ a1 O公仔箱論壇胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。1 ~# U; p4 ^+ s& ^
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。公仔箱論壇  {! q4 B* C/ K6 y
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# A6 r5 ?$ l, H3 Q: p. ?2 t6 g  nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
& Y& n& {$ r0 K1 C, h公仔箱論壇曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。tvb now,tvbnow,bttvb8 w; W' D1 O; Z/ @0 O( y
把台灣胡椒蝦風味帶入馬
1 D- y6 W8 e. a/ X7 L, m% k9 e某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。公仔箱論壇* C; |2 H" \# r
為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。5.39.217.77:8898# Q: `+ U6 d8 @* t) z- M2 _2 T' j5 y, `
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。
' o. K" }: Y: d+ V4 r5 o來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
6 Y- m4 I+ Z0 ?3 g' C蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)& |& y6 ?6 U. O% o* p6 _
:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)5.39.217.77:88986 F5 B' `6 E* d5 @
:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]" H( S* A0 h* }  Z7 d- \
:每逢星期一
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