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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 & \2 a: T* t/ y) ^' Y
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( n6 B) B8 Y, l: D; t  ^公仔箱論壇吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!5.39.217.77:8898; j$ j, n- e" E& R
儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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# C" f: ^, u- O7 M% C. U  T- j公仔箱論壇置入特製鋼鍋
, \4 E9 _! m% e& ~/ t: Y公仔箱論壇焗烤燜蝦殼脆如薯片
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胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。
7 W& h6 j8 t* z+ S3 C" Wtvb now,tvbnow,bttvb東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a5 k- |: l6 Y% ?  F

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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
9 O% {& G, h$ d( d4 I! s! etvb now,tvbnow,bttvb曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。$ g" x; B$ j) N% x
把台灣胡椒蝦風味帶入馬公仔箱論壇# }) H2 {" I5 Z/ y- ]
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
8 w( w: F2 a8 S- x8 ~  E公仔箱論壇為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。5.39.217.77:8898  T2 y7 _% [7 F: q( g
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。5.39.217.77:8898) I/ g! J3 k+ i
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。公仔箱論壇+ q7 U: L7 @- v
蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
* S( y) p1 `2 e. {4 N) z9 p5.39.217.77:8898:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)公仔箱論壇' u( a  f5 b" G8 {
:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.301 f! [' a* A* S+ E* Z/ H
:每逢星期一
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