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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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7 J( ?. x7 P3 [" ]# k6 x5.39.217.77:8898吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!+ D% |, l! f8 x  K7 i# F3 a$ k% t8 e
儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。公仔箱論壇2 O% s& ~$ {8 ^; N  e2 Q2 A, D

9 b$ g1 f  j" D% L2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置入特製鋼鍋
7 Y. v6 H. d( v0 K, N$ |. K" itvb now,tvbnow,bttvb焗烤燜蝦殼脆如薯片
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胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。
) o; a3 d" ?0 a6 x1 c: m0 j0 O* q# e5.39.217.77:8898東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。
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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。5.39.217.77:88982 @" s# O6 }. `/ o" j' B2 I, l
曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。0 W4 O+ V' V$ W) g& W: z* @
把台灣胡椒蝦風味帶入馬tvb now,tvbnow,bttvb3 @: c: H$ n$ |# b) G
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
5 ]5 C9 [0 h" y, ]# @& J  Z) S/ [, C為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。5.39.217.77:88989 `& \( E4 A3 a/ s* R. p! \: K( I& x" }
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。3 G- d! r6 V( D/ T5 h
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
0 q4 J) [8 b8 O" S2 k8 s9 s5.39.217.77:8898蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
8 o0 d/ h+ d8 o. Q6 U:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)公仔箱論壇9 \; u6 \- y4 E( S* a- j! i
:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.303 _! X, s* [* X. I
:每逢星期一
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