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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 公仔箱論壇9 n! W$ q- m( ^- o& P9 D9 K( H

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- _; S! x3 s( F" f$ e8 Z公仔箱論壇吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!) g4 {6 n' W! p, X% ]: y
儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。5.39.217.77:8898( \  I, N0 i" l0 M4 r5 b/ o
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置入特製鋼鍋
" \6 f' J( q( k/ O% }" D焗烤燜蝦殼脆如薯片

  A" z# Y6 P9 O$ s$ [( v胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。# R3 I# `2 U& `+ b7 |/ Z0 y6 p5 F
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。
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4 \1 c2 S5 `9 |$ L9 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C) [) c( l2 Q" T  k0 w2 P1 n2 @
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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
3 H9 K7 i5 K' I7 @3 n0 x曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。
2 s" M/ H, P" C5 ]& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把台灣胡椒蝦風味帶入馬
7 ]' u, f6 ~# i8 x+ q# C) V公仔箱論壇某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
9 j* y* }( Z+ F4 {6 S0 v為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。
! b) u% T" v' F! T' i! q# y3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。
: J7 z6 A* u; I3 G5.39.217.77:8898來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b; u( \' M1 e
蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)0 u: c6 ~9 X; M5 r6 w' |. O' g8 H
:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)
0 ]4 f4 @$ n3 z6 C" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30公仔箱論壇- c2 x, y8 {; z
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