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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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1 {1 ]- ~6 s6 {8 O% z4 z吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!tvb now,tvbnow,bttvb& a: v2 r- R  X- v( R0 ?
儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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置入特製鋼鍋公仔箱論壇8 w% ?5 T) J1 n% \# Q$ W; C
焗烤燜蝦殼脆如薯片

3 U5 ]3 o; V& e# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。5 n  I1 r% T" B( G0 z9 E" ^: T
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。
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% W+ H! Y% X) @( Ttvb now,tvbnow,bttvb大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
1 l- X4 G. [% @7 x2 {& x% ?tvb now,tvbnow,bttvb曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。  t2 R! A0 ]* T
把台灣胡椒蝦風味帶入馬
9 s6 b+ @2 n3 d% _某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。tvb now,tvbnow,bttvb! I* Z* h6 a% m# v0 j9 Q
為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。tvb now,tvbnow,bttvb/ u8 Q" V0 {* R: k4 w7 e
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。
- R- z1 Q6 X4 g# `5.39.217.77:8898來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。$ K4 p$ w& r# r9 U7 S- c% |
蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)公仔箱論壇/ H+ U6 N0 g) f9 D% ~* N8 G. h0 r
:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)
* _5 c7 u% g- L; n" Q$ U:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.305.39.217.77:8898* W2 N1 _5 j5 c8 [
:每逢星期一
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