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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 0 M6 [* `8 N' r& \' u

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+ S+ ]7 I0 ~' _& C* `; m9 x5.39.217.77:8898吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
; d; z1 n. Y2 Z0 ^/ b; ]( J, r. D5.39.217.77:8898儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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8 ?4 r1 A- t& v/ K( ^6 rtvb now,tvbnow,bttvb置入特製鋼鍋5.39.217.77:8898* ]4 v6 o+ c) T" ~
焗烤燜蝦殼脆如薯片

( h3 i+ r2 G* k" `胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。& \1 K& _9 z3 I# b8 K
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。
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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~1 _% u& Y4 p: y+ Y& E
曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。
1 A4 ~& h' i  W4 m5.39.217.77:8898把台灣胡椒蝦風味帶入馬公仔箱論壇: s" {* [* v$ s/ w- T1 N. ]2 N
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
2 y9 p, S& r( ~  W公仔箱論壇為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。
. Q5 `: j( j  a4 {' _5 g) g- h他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。9 A+ y% I! |4 M, [
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
! u# w- I9 y0 ?3 E- F% o( \* l蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
5 g( X7 z7 R7 m+ t0 C( K+ O$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)5.39.217.77:8898, J$ ~0 [" n8 \, Q
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