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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 1 }! S3 @- c/ s/ j

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吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
% |6 H  }  S# x+ t; d( d9 t/ Ntvb now,tvbnow,bttvb儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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置入特製鋼鍋5.39.217.77:88984 I' e+ Y0 ]; ^* t. x3 f
焗烤燜蝦殼脆如薯片

+ p  N" \# [6 ~; E2 a胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 a' I2 V0 t: f6 _6 o
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。
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2 r" e  C% Q4 f: p2 h; E* m公仔箱論壇大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。6 u3 \9 i' K3 B' A
曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。
+ P7 V. g- ~8 p4 {) \, Utvb now,tvbnow,bttvb把台灣胡椒蝦風味帶入馬tvb now,tvbnow,bttvb& S6 w# M( y& X+ K
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。4 M9 w) R9 w& V  L0 U8 Y1 O' q
為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。
, s/ u$ y( ?6 g+ _5.39.217.77:8898他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。
1 w& e/ k5 n3 i5.39.217.77:8898來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h( T. M* Y5 P2 v. d! b1 G
蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)* a& U9 u3 _. u
:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)
& n( O& e& c+ E7 B8 Q8 `$ F:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.305.39.217.77:8898  o; i! g5 @+ n5 ]
:每逢星期一
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