標題: [中式食譜] 麻香涼拌三絲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-11 06:12 AM     標題: 麻香涼拌三絲

5.39.217.77:88981 F3 T5 Z4 k/ l4 u- b* t
材料︰, d" y0 d( m1 B' u" T) I# m
雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量
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$ [; D9 n* I( [! a. s% ?公仔箱論壇浸雞材料︰
% E  m7 J' C& Z6 z; o0 v* a水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片公仔箱論壇. h7 Z& c# ]1 u5 i0 h1 y& U, L

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+ r* z$ @) Z* J4 F+ h9 r6 q做法︰
( F7 r$ V" U6 s# V( C  G5.39.217.77:88981.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。
. D8 J) h0 g0 N* c公仔箱論壇
( v8 i6 Z; q# s& J6 ^& g1 a2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。
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: }; P+ Z# \3 v* N; X$ H3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。公仔箱論壇5 s% N0 R! w; d" j7 `
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4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。
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