標題:
[西式食譜]
日式唐揚炸雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-10 06:57 AM
標題:
日式唐揚炸雞
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Ingredients（四人分量）
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生抽.....10克
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鹽.....2克
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糖.....2克
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油.....30克
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鹽.....10克
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麵粉.....50克
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粟粉.....20克
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發粉.....2克
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清水.....100克
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薑(切碎).....10克
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洋蔥(切碎).....20克
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蒜頭(切碎).....10克
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雞腿肉(切塊).....500克
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檸檬皮(切碎).....1/2個
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Steps
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1.將洋蔥、薑、蒜頭、生抽、鹽和糖加入雞腿肉內，拌勻後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃醃6-8小時。
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2.在玻璃容器內先放入麵粉、粟粉和發粉，用打蛋器攪拌至完全混和。
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3.再加入清水和油，用打蛋器拌至調成粉漿。
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4.把醃好的雞腿肉蘸上一層薄薄的粉漿，放入180℃的熱油內炸3分鐘，撈起瀝乾油分。
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5.將檸檬皮和鹽撈勻，伴炸雞件上碟享用。
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Tips
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雞件如蘸上太厚粉漿，在炸煮時會容易吸嗦過多油分，是做炸物的大忌。
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