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標題: [中式食譜] 椒絲腐乳鯪魚條 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-10 06:57 AM 標題: 椒絲腐乳鯪魚條

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材料:    + z( G( U' E8 v5 |# A$ L
調味鯪魚膠200克、蔥粒1湯匙、芫荽1湯匙(切碎)、蒜頭1粒(切片)、紅辣椒1隻(切絲)、腐乳4-5磚(壓泥)、油麥菜250克$ \- o! U( |2 U. ~7 D; z

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調味料：公仔箱論壇. a6 m4 C4 \+ z0 ]" r- p
糖1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉1茶匙、黃酒1湯匙

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芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n4 W. s* U5 H- J( T
生粉半茶匙、水2-3湯匙5.39.217.77:8898" {1 M+ e; `- s+ p( V3 D2 h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {6 i, Y0 R- y0 |
做法:    公仔箱論壇$ T' |8 |+ P; x& Z: s7 z0 V
1.將鯪魚膠、蔥粒、芫荽、胡椒粉、麻油、生粉拌勻至帶黏性，再加入4湯匙油並煎成魚餅狀，然後取出切條備用。
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2.油麥菜洗淨後隔水，切成5厘米段。腐乳壓泥與黃酒拌勻。5 _; U+ u9 W, \4 W, m0 h
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3.燒2-3湯匙油，爆香蒜頭、紅辣椒、腐乳，然後把油麥菜炒熟，下糖調味後加入鯪魚餅條及芡汁略煮即可。5.39.217.77:8898# j5 Z5 R# `0 Q. m- |$ U" x2 u
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士多啤梨鬆餅
材料：(8人用)
蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb1 i+ r0 ~' a, K2 o/ [5 z( W* _9 M
糖.....50克
糖.....少許
鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 r6 L' m; D7 m4 [3 p
泡打粉.....2茶匙
中筋麵粉.....280克5.39.217.77:8898. N6 U+ t3 w: t  l
士多啤梨.....250克
雲呢拿香油.....1茶匙
蛋漿.....少許(蘸表面用)
酸奶(buttermilk).....120克" \. g0 A9 `) e" |' y" Q
凍牛油（切粒，置軟）.....80克tvb now,tvbnow,bttvb8 q; a9 }0 s& o/ n" Z5 Q- u. p' a
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做法：% ?' ]2 k' X( Y/ @
1.士多啤梨切粒。( f- }, X# p0 I! @/ o

2.將麵粉、泡打粉、鹽及糖混合。加入已置軟的牛油粒，用手輕輕與麵粉搓開成碎粉狀。5.39.217.77:8898. {+ U4 h* B9 I7 [" t; e

3.加入切好了的士多啤梨，拌勻後，加雲呢拿香油，徹底拌勻。公仔箱論壇' U2 Y# w2 i# v$ t0 f
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4.另一邊，將蛋與酸奶混合，倒入麵粉拌勻成麵糰。公仔箱論壇. p% x/ }( T. ?8 G6 R! f

5.將麵糰鋪成圓形，切成八份，焗盤鋪上牛油紙，放上麵糰，表面掃上蛋漿及撒少許糖，放入已預熱200度的焗爐，焗20-30分鐘至金黃色，即可食用。

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