標題:
[美食介紹]
酒香入菜，從經典到創新
[打印本頁]
作者:
di0208
時間:
2015-9-8 10:31 PM
標題:
酒香入菜，從經典到創新
主菜／薰烤雞胸：嫩白雞胸肉伴普羅旺斯燉菜，雞肉汁調醬中調入原味米酒，醇厚甘美。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s3 |- l% G9 D# F$ C; f c
tvb now,tvbnow,bttvb4 h: O+ ~3 o! }7 J3 f, F
7 ~: O9 P3 q. y8 m5 P @: U* L
6 _3 k- z8 p1 I8 f' A% c
. A3 L9 j7 e3 T- m- K
遠庖廚的君子們也許不知道，本國市場上有個叫裕利棧的米酒廠今年已經110歲了，創辦人王應選，來自福建省同安縣鑾美社，1906年，他把家鄉釀造米酒的傳統工藝帶到森美蘭州文丁，到了今天，已經進入第四代了。
, `1 t( q/ \& e- o4 j- qtvb now,tvbnow,bttvb
* X3 P4 J. _ p$ H B
湯品／西班牙魚湯
熬好的海鮮湯加入裕利棧老字號米酒提鮮，鮮香醉人。
4 K( N" H p! O$ S/ \5 H/ l8 P
; k7 Q9 R( @' o8 ?0 ~4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
裕利棧以梅花為注冊商標，旗下最老也是最經典的一款米酒就是今天還可以在市場上找到的“特別米酒”，即以100%純白米，經過發酵、蒸餾過程精釀而得的原味米酒，和日本清酒比較，多了一道蒸餾的工序，酒精含量也比清酒高，達到39%。此外，裕利棧也出品加入純文冬薑的薑酒，酒精含量18%，是產婦的坐月聖品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) a- k; w8 C# ?
4 W1 q$ k6 a' R8 U
Smoky Yuzu
柚子米酒、橙汁、百香果醬和鮮橙肉調出果香四溢的雞尾酒，最後綴以風情萬種的丁香和八角。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a& G! j2 R! `
5.39.217.77:88980 S: H F2 c4 R" R; |- c
Lychee Infusion
荔枝米酒和玫瑰米酒搭檔，加入荔枝果肉、西瓜汁和酸柑，芳香爽洌。
& @2 ? [. |% A, r
% k+ k9 R9 Y: Z/ e5.39.217.77:8898
公仔箱論壇# _! j6 t- u, c" r+ z
$ N$ e1 V* `6 R9 f" C; C; I9 }5.39.217.77:8898
公仔箱論壇- U1 T# D3 K' {2 _, ^' f9 f
: C0 M- z- c6 t' f; E$ O- S公仔箱論壇
Orange is the New Kick
酸柑米酒、西瓜烈酒、西瓜糖漿、百香果醬、酸柑汁和燈籠椒的合奏，味道和諧豐富易入口。
5.39.217.77:8898. D* X% C( t6 K1 ^, t) w' f
110年後的今天，眼看酒飲文化五花八門蓬勃興旺，裕利棧決定以新形象新包裝再度出發，推出年輕時尚的Hana米酒系列。首先，酒精含量降低至28%，入口沒有原味米酒那般濃烈和嗆，再來，一口氣推出6種口味――原味、酸柑、柚子、咖啡、玫瑰和荔枝，讓傳統米酒走出廚房，昂首走向酒吧和酒飲俱樂部，成為調酒師的新寵！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& R* E% |2 C+ j* w. C) }
為了推銷Hana米酒系列，裕利棧和Hubba Hubba餐廳合作，為媒體朋友炮製了“米酒料理佐餐會”，4道菜式，皆用了原味米酒和薑酒調味，每道菜式各搭配一道以Hana米酒系列調製的雞尾酒，一頓午宴下來，嚐到了110年老酒廠的醇厚歷史滋味，也體驗了老酒換新顏的米酒復興創意！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J3 ^/ ]( y5 i' I q6 E( ~
創意酒入菜，增香提鮮
/ r, F! v2 M7 F& X8 }- |+ i! E
打頭陣的是米酒版Mojito，調酒師為它取了一個美麗的名字“Hanaito”，以Hana系列的原味米酒和Mojito薄荷糖漿，加薄荷葉和酸柑片調製，清爽中散發米酒獨特的芳香。
tvb now,tvbnow,bttvb: |9 T- Y0 D- d8 e) }% v
5.39.217.77:8898$ p( T1 k3 z2 D8 r) N
Hana系列中的原味米酒和M o j i t o薄荷糖漿調製的米酒版Mojito，取名Hanaito！
; R- j+ h: I' e# l; x9 ]
+ u- t9 [* u& b6 G, x公仔箱論壇
裕利棧的兩大經典，梅花標原味米酒和加入文冬薑的薑酒。
% P W2 w( u% M$ k
前菜是調醬中加了薑酒的酥脆扇貝，佐以荔枝米酒和玫瑰米酒為主角的雞尾酒，淡淡的桃子色十分迷人，氣味芬芳。作為湯品的西班牙魚湯用了老字號米酒提鮮，香氣濃郁，佐以柚子米酒調製出來的柑橘風味調酒，酒味非但不沖鼻，還多了一分果香。
* U- Y7 n2 o# T0 D
$ g' M- m$ b: A3 Q8 ^, o
前菜／酥脆扇貝
裹著米粉酥炸的扇貝，伴以清爽的墨西哥Pica de Gallo沙拉、葡萄、日本小黃瓜，調醬中加入薑酒。
公仔箱論壇" _! z( \. V% C2 S
主菜是嫩白的烤雞胸肉，雞肉汁調醬中加入米酒，醇厚甘美。這一次，調酒師挑了酸柑口味米酒搭配西瓜烈酒、西瓜糖漿、百香果醬、酸柑汁和燈籠椒汁，創造出和諧又豐富卻仍容易入口的雞尾酒。甜點中的意大利奶凍Panna Cotta巧妙融入薑酒，成熟優雅的風味叫我驚艷，再搭配一杯多了咖啡米酒、伏特加、巧克力糖漿的意式濃縮咖啡，為午宴劃下完美句點。
' h7 I! `$ V- f. }2 F2 b, ]; A. i* {
（裕利棧產品可在大零售店包括永旺、Jaya Grocer、BIG和八打靈的Tong Woh購買。）
公仔箱論壇$ J* j& ?( v8 L$ p& j
. W8 l; Y9 V& R8 ?3 wtvb now,tvbnow,bttvb
甜點／薑味奶凍
口感細緻的P a n n aCotta，奶香中多了薑酒溫暖醇美的風味，變得成熟優雅起來；佐餐酒是Kafe d eChoco，意式濃縮咖啡中調入咖啡米酒和伏特加，再混合巧克力漿。
% w) p+ i& R' Q( X P6 m6 E/ \公仔箱論壇
Hubba Hubba KL Sentral
' J" V6 b2 L* S* C3 C
：
Level2,Menara CIMB,Jalan Stesen Sentral2,KL Sentral,50470KL.
: p5 ?* v$ \% [. P( Y5.39.217.77:8898
:
03-22762393
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:88980 S: H F2 c4 R" R; |- c
5.39.217.77:8898$ p( T1 k3 z2 D8 r) N
$ g' M- m$ b: A3 Q8 ^, o