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標題: [美食介紹] 老椰你好!高掛海底椰 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:23 PM     標題: 老椰你好!高掛海底椰

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:27 PM 編輯 5.39.217.77:88988 _$ n" f' @2 Z

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一百年,多久的時間呢?幾萬天,幾代人,滄海已變桑田。tvb now,tvbnow,bttvb- p4 d) f3 c  @
一百多年前,一群來自南印度“遮地”(Chettiar)縣的印度移民,為追求更好生活遠渡重洋到新馬,隨身家當中,包括海底椰種籽。5.39.217.77:8898% I! }3 V% ~: R2 {+ V8 W$ |- S
這椰子種下去之後,不斷開花結果,不停以豐盛的果實滋人口潤人喉,跨過時代也越過生命。
) [% R' h* q1 k2 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如今我們站在百年椰樹下,摘一串19世紀時種下的果子,咬一口百歲仍雪白嫩滑的海底椰肉,歷史是活著的。
" ^. {! d& l! K) r! E5.39.217.77:8898今天的主角,正是高高掛在樹梢上的海底椰。
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與廟宇一起見證歷史
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“這片椰林,應該是馬來半島上僅有的海底椰林。東馬有沒有,我就不知道了。”椰林的主人達斯(Dass)是第三代的守椰人這麼說,非常篤定。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* h/ K9 G6 Q. \' Z- Q2 q8 R
真慚愧,還是翻閱過期的香港旅遊雜誌,才知道這片海底椰林的存在。決定要去看它之前,並不知道它那麼老。站在樹下,仰頭一看,它筆直的樹長而細,伸出藍天,彷彿穿透歲月。
, O# ^/ Z/ m( w: q達斯的祖父當年從印度遮地過來,落腳檳城,比他更早在這落地生根的同鄉,早在1854年已在植物園路建立了Nattukotai Chettiar印度廟。這印度古廟是檳城興都教徒慶讚大寶森節時的遊行終點,也是遊客觀光點,被視為遮地人的精神與驕傲。海底椰林,就在這廟毗鄰。公仔箱論壇# {% n; R4 |: p% N+ }, a
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“不管是廟宇還是椰林,它都是我們族人的足跡和歷史。聽說椰林在廟建起來時已經存在。椰林地段是廟的資產。海底椰在印度南部很常見,經常和一般椰子一起種。它的葉子用來做Kartigei(興都教徒11月慶祝的燈節)慶典的神屋,果子是營養豐富的食用品,也用來掛在廟裡,這是興都教的傳統,千百年來都一樣。”
' L) @2 ]; w; @! n! itvb now,tvbnow,bttvb發燒感冒都吃海底椰5.39.217.77:88983 p7 w# ], A1 t& A0 {/ I4 _6 q+ A
“華人相信海底椰可潤肺退熱、去痰止咳,常買回家煲糖水,我們印度人也相信啊。一旦喉嚨不舒服,又帶感冒,吃一個海底椰,療效快得你不相信呢!以前孩子輕微發燒或喉嚨痛感冒,我一定讓他吃海底椰,吃完椰子,他很快就恢復食慾。吃海底椰總好過吃藥吧。”
- A; G& I1 d6 g* Y9 |' r- q達斯分享,他年輕時是長跑健將,多次參與長跑賽事,每回鍛煉或進行比賽時,當天早上一定不進食,出門前吃幾個海底椰,人就特別精神,還能補充精力,不怕中暑。公仔箱論壇, A5 E+ G3 {% \* L6 C
說完了,這謙卑的百年老椰守護人還趕忙撇清說:“不是因為我種海底椰,所以特別推銷它啦。但是它真是很棒的自然食物療法。”! @% h! ?$ z7 B. V/ C' T
十五年以上方能結果TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L( R% R2 `$ K
椰林裡長著約百棵海底椰樹,早年視界遼闊,椰樹毫無阻隔生長在園子裡。十年前,廟方把這地段租給花圃,椰樹下叢生的觀賞植物,因常年澆水,土裡過多的水分反讓海底椰的結果量減低了。
( S( w& ?2 y' z% P1 S4 s0 a( Y8 _tvb now,tvbnow,bttvb這樹和一般椰樹不同。普通椰子兩三年已結果,海底椰則要長至十五年或以上才有果實。達斯的家族,另有一海底椰園位在武古南馬,那也是百年前族人種下的果。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B  B( F' b; d  l
話說回來,這片園子裡的海底椰,是我們平日在超市或菜市場可買到,主要從泰國進口的包裝新鮮海底椰,同一種類。罐裝的糖漬海底椰亦是同類。除了泰國,它盛產於印度和斯里蘭卡。( h5 r1 g2 O$ o( t) N$ Y! r# I7 k+ I3 ~
真正的,或者應該說珍貴的非洲海底椰,又是另一回事了。它生長在非洲亞熱帶原始森林中,樹種和果實外形像椰子,長在海邊居多,果實形同人類臀部,只在印度洋的塞舌爾群島生長,被當地列為受保護植物。去年英國威廉王子和凱特王妃大婚,到塞舌爾群島蜜月,臨走前獲贈的是一個30公斤的海椰子,祝福兩人多子多孫。5.39.217.77:88980 q1 \- N% d6 p6 a
縱然馬來西亞、印度及泰國海底椰和非洲海底椰的身價及外表大不同,但生長屬性大致一樣。海底椰有雌株與雄株之分。雌株生長15年左右才結果,可四季結果,雄樹不能結果。海底椰果實外形像椰子,果實裡有三塊果肉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N) F, Z5 ^- b; X, M: y3 H1 e
採椰絕活
* q6 p0 B1 z, c1 h4 p- c& Q5.39.217.77:8898海底椰樹很高,樹幹那麼細長,要爬上去,攻頂採下椰子,猴子除外,這對人類來說,也算超級任務了。5.39.217.77:8898' e2 L. l7 b  I! \9 d* ]9 u/ W
這種高危工作,哪有本地人肯做。達斯年輕時也曾爬樹摘椰的,他一個弟弟當年就因為在摘椰半途,不慎從樹上掉下跌死,從此家人不再敢冒這種險。
  T; d" Y+ s6 Xtvb now,tvbnow,bttvb近年來,他們聘用的採椰人是專職爬樹的印度外勞。普通人,或者應該說沒受過特別訓練的,確實很難以快速,一口氣的方式爬上整層樓高的椰樹上。但這個外勞,三步併作兩步,就爬上了樹。
; ^4 ?. a# W! _8 c! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次爬樹摘椰,達斯的包包裡總帶上繩索,一個附刀套的腰帶,再加一綑繫在腳板上的繩子。“椰樹不容易爬,樹幹很細很直。要上樹之前,心一定要定,腦袋不要想其他東西,專注力就放在平衡身子,往上爬。上樹時腳板要牢牢的貼緊樹幹,大步大步向上。”2 x  ]$ k. n3 D3 \; e4 u
採椰人上樹前,腳板以繩索綁緊,砍椰刀擺在腰間的特製環扣,肩上再帶一綑長繩。爬上樹梢,砍下已成熟的椰子後,他把一長串的椰子綁在繩子上,再將它垂下,叫喚樹下的達斯,要他準備接緊椰子。椰子若掉落摔壞,就不值錢了。
% p4 j8 d7 q7 p: h5.39.217.77:8898每一趟採椰,達斯會付給採椰工人一百令吉酬勞。“工錢還真不便宜,我們哪有能力定時讓他們每週過來採椰。有傳媒訪問,有訪客時,我們才會聘用他。”
/ v7 l* J% ^; Y# y8 l' _9 ^其他時候,椰子若盛產,急著採收,他們只好租用吊車,讓一名工人站在吊車那可旋轉360度的長梯上,停留每棵椰樹,割下椰子。
6 s! Z) J  Z. X, K0 M# V4 E) f0 I) f2 e8 Y“租用吊車加人工,起碼要花三四百令吉,比聘用採椰工人更貴。沒有辦法,如果不這麼做,也沒有其他法子了。
9 H- z6 N; p2 U+ f% x, @5 k5.39.217.77:8898椰子是祖先留給我們的,只要椰園在,我們會一直守著它。”
+ Z& v) I3 B% w公仔箱論壇目前,一顆海底椰售4令吉。剝皮取肉的椰子若收藏在冰箱,存放一兩星期不是問題。




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