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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 * \/ M3 k' j8 O% @/ t1 |6 |( w
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1 r/ e  _% T0 i- F+ W+ ?公仔箱論壇中秋節，不是月餅節。; u" u' M# ~) \& _8 Z/ J& u7 V
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
) l. Y; n* a% C! n+ b0 x% L公仔箱論壇可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X/ u; r3 U% U4 n
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
4 r4 @  C. b- mtvb now,tvbnow,bttvb還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
0 y& u) O4 M, W/ S5 \6 ^- R% ?tvb now,tvbnow,bttvb公‧仔‧餅
  W. Q" x9 f5 e) [可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
1 ~& |9 `+ {. o" G' y) ^8 F2 a1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
( U' W. ]) C5 C: o( d3 ?餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。' b( C" e) _0 M/ g
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I7 }, o- m7 Y, `1 y/ g( h
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
+ {/ [& d( H0 F6 s2 N0 v0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
5 C$ L4 t, Z' V5.39.217.77:8898“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t) O4 [+ y9 ^  z+ J0 S+ u
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。) z$ E" U- }. J: b
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
% C& V( T2 M; b" a; n伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。公仔箱論壇* Z$ B/ k; p* q/ b# v, n
菱角‧ 芋仔
  C: G( O' Z9 c" C5 O0 C菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
) a1 ?2 h( K- }. |+ A公仔箱論壇至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。5.39.217.77:88980 v. o/ ]6 }, G- h3 }9 t
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。tvb now,tvbnow,bttvb: F6 k: o8 F" G  F1 e' u
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" {" {7 [- G( h2 v- B
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。" ]% f2 K0 ]3 C0 l. _
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
2 |0 U: c9 N0 K5.39.217.77:8898至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
4 j( a7 z" K" S/ O8 {* s# Q5.39.217.77:8898這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
6 y- a# R4 j& R2 ?柚‧子5.39.217.77:88984 c: y8 I: k6 P( A. }
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。5.39.217.77:8898- i8 n4 c" h& d( v
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
( D: y9 |0 V! {公仔箱論壇讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
/ h5 e6 H( I& r4 x$ h! X# |) O" V% O“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。5.39.217.77:8898, ]6 m4 l  f* v5 x, S4 K: R
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。tvb now,tvbnow,bttvb, C. m* v. ^3 k" b  a( p
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
5 }( g, j/ l. f8 [0 _! b$ H$ x5.39.217.77:8898其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
7 W$ J% B3 h2 n* a& v- c水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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