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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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# d' @" \0 S/ ?: N* v) Q! ]3 Qtvb now,tvbnow,bttvb中秋節，不是月餅節。$ t- J5 Z  A: E# M6 N9 l# L6 W
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
6 G, s% a. `, i  ^6 T- m! [5.39.217.77:8898可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
" ^: D- ]8 C3 G% M也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。$ V. g1 L$ S1 b1 I5 T: e% e' a
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
" [+ N# N# }3 `* D2 @tvb now,tvbnow,bttvb公‧仔‧餅
& j7 V& ^) B  A2 q可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。- F, F( }1 Q+ C- f& g
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。公仔箱論壇. G) e/ n& i* D6 M. q4 @
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。tvb now,tvbnow,bttvb! I* s7 g! P; j6 C% B( {! H" u
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。5.39.217.77:88985 V/ o4 t: x& ^: V1 x1 ?( I8 n

) `9 z" G- o8 l2 T7 A# L公仔箱論壇紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。公仔箱論壇' A' j; E* v7 ^
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
: n6 |7 [$ N' Z2 N% M“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。. V- {$ l7 h6 G/ G$ r0 e
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。公仔箱論壇1 G6 J  G( P0 S# E2 k4 @  c
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
/ K2 x1 l* I, `; L  x& y+ c但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。5.39.217.77:88985 j4 i$ Q2 a' k+ \: }( y3 e3 D
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
( o! f" n, ^. e5 c4 w& ^菱角‧ 芋仔
# F+ z. C9 ?: n2 F: b: |公仔箱論壇菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
* X4 G( X- j& ?8 I% btvb now,tvbnow,bttvb至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ c" G3 r% k7 z+ Z' B
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。& j* D0 L5 T9 s4 M6 h* x3 p4 X
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
& u$ O- @, ^) z, I1 j菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
: _$ j" `7 i( e菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
/ J2 F) g/ v$ Y$ c- O. F公仔箱論壇至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。" l8 C4 P- z/ i' L
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
7 P+ ?. K, v1 i) W5.39.217.77:8898柚‧子3 Y7 N  I6 u0 Y# Y, \
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。tvb now,tvbnow,bttvb: x  D& I* l9 Y: K
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
0 k5 W! f- r2 A0 _tvb now,tvbnow,bttvb讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
" n) }* c+ }4 v" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
1 p; S" y! ?" N8 Q$ k! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。tvb now,tvbnow,bttvb) i9 x7 s+ g. D9 o
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。公仔箱論壇( U; e1 v* D% X4 f
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。5.39.217.77:88989 k" i2 H6 L. i9 E* X9 W
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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