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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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中秋節，不是月餅節。
( v5 P; |; A, {. H+ O6 U每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。tvb now,tvbnow,bttvb: o" e+ Z4 S9 u
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。3 b. k7 h* r7 J1 W
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 a: u, y8 s* S: [! O
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。公仔箱論壇4 t- ]: a. t  r. z9 F/ u5 R
公‧仔‧餅
+ v$ q* e9 X! b% B! H5 S5.39.217.77:8898可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。公仔箱論壇3 @* S! p6 q  B; r4 }
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
/ Z( l$ r- w( }$ y3 @: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
6 f1 h% T; s: w2 T5.39.217.77:8898當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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: \  a& }+ E8 `: x公仔箱論壇紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。3 a: n& K  Z! M% e# w4 e+ T
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。7 q# X8 R/ p" g7 [2 X
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。5.39.217.77:88986 q  ]8 B, Y+ O$ e
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+ J) H% t& c9 z) f+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C8 F6 u% ~% ~$ |0 M* Y

- C/ U0 b, x( o+ b( |8 A" d他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
" {* y# m4 v4 ~5.39.217.77:8898現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。公仔箱論壇. W9 E' [* p4 j/ X4 G  I
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
+ `* d) \4 q7 Q. ~* f伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
$ q, a( Z2 O5 \; F5 ~tvb now,tvbnow,bttvb菱角‧ 芋仔9 i& o) K0 ^1 T( a
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
! [1 `: o* C: `- i" `$ y4 ?% t公仔箱論壇至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。公仔箱論壇$ x7 w. }! Q4 _6 \9 g6 j
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
4 ]( i( J( j! R6 O5 @& }長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
# z. k! {9 Y" qtvb now,tvbnow,bttvb菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。5.39.217.77:88987 K, D- y6 Z9 t  e3 i
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。tvb now,tvbnow,bttvb8 p! Y: y4 b/ @
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
$ d9 ]; j& V9 F; x- [" o; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。! z% g) Y9 k7 {9 v
柚‧子
; I" D" C; ^( [& x0 @3 ?5.39.217.77:8898平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
. r% U: ~1 X3 F! N7 Ftvb now,tvbnow,bttvb唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，tvb now,tvbnow,bttvb# X6 c/ B9 z; C$ b
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。. |* [5 J8 e5 [8 t3 w+ q) v# e- g
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
) S& R4 u$ U+ c7 {- u2 `5.39.217.77:8898現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
. T) W  t. f  F公仔箱論壇“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
$ u* Q  V# A8 l. c% Q4 y. E其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。公仔箱論壇: Z3 U, v, E" `4 J- K
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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