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標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-16 03:40 PM 標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvb now,tvbnow,bttvb, w1 Q# D7 a5 c/ r/ ^
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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　　冰花鸡蛋球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X2 m8 Z+ W+ c' @. I
　　主料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。tvb now,tvbnow,bttvb. B0 |- U( s- Q& D2 f: A4 n6 h
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb( |- _7 o! t. S% L: \
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
　　
　　酸梅蒸鲢鱼
　　主料：鲢鱼。
8 Z& G. B2 S/ |" Htvb now,tvbnow,bttvb　　配料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
　　做法：/ c. n1 R! e: T! r
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。5 M: K9 G1 e! ?
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　　麻婆豆腐
　　主料：布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
4 n- o; i+ s: A8 ?6 {' X公仔箱論壇　　配料：调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。- t1 t6 L, P7 |: ]
　　做法：: O; d) F8 h/ z, L) T
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。5.39.217.77:88984 J0 N! \+ a# \9 S' O
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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　　凤豆腰花煲tvb now,tvbnow,bttvb: G8 _6 a' P# d8 s/ m7 j# i
　　主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
　　配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `5 ?: T/ v# @! k  a
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
$ u1 k/ ^  q  s% i8 i; q6 t& m5 N　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
" T3 W/ j: v- u7 {- Q　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
. i" b/ g4 a. g) ?　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-14 07:11 PM

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