公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-16 03:40 PM 標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤: C4 _" s5 z) D7 p- h
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；0 B) n0 v( c# Y/ d
　　5.39.217.77:8898. U/ u& \  `6 w2 j& E8 T
　　冰花鸡蛋球5.39.217.77:88987 ]- A# r; x* N6 y( _2 S+ N$ F
　　主料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
　　做法：公仔箱論壇( [8 D- n: p4 z- }/ D3 K: c
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。公仔箱論壇% b: G1 m) @: y, N
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 [$ a: B7 Y9 T7 _  s  T
　　
! f# M1 U$ V8 t# F+ D: A( L# w　　酸梅蒸鲢鱼7 j! f- R( ^) a- K# f5 z
　　主料：鲢鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- Q: m- ]/ k/ J
　　配料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
　　做法：
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。  G* w9 s) g7 T0 |' O
　　5.39.217.77:8898# B! h8 r0 R9 W/ ?3 S, J" @( o, b
　　麻婆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 _- `5 L3 z3 ?5 z& s6 c: k/ P
　　主料：布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。tvb now,tvbnow,bttvb. w5 `) @: P. Q+ Z) H7 V  S4 z$ J
　　配料：调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 @; v. I! k; G$ d
　　做法：5.39.217.77:8898  w' ?# a8 v( s1 }) o
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。tvb now,tvbnow,bttvb; n3 F0 q: ~% f; }, q1 g3 b# x
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
6 y: R& ~; r; n8 N1 t$ @　　
! Y2 @  S& f& z. y# R7 t　　凤豆腰花煲
　　主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。公仔箱論壇  M' o! W8 w1 x: N: G- S+ f- n
　　配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
　　做法：
3 w( C) @$ j4 X& o. F/ `6 R　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。5.39.217.77:8898& P( }! f4 _3 X0 B" c! _
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。5.39.217.77:8898" Z8 [5 F7 @+ v' w' P8 R; s
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
) h( Z! T) g) A6 F/ E8 q公仔箱論壇　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-14 07:11 PM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)