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標題: [中式食譜] 五花红焖肉 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-16 03:32 PM 標題: 五花红焖肉

五花红焖肉[6P]

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　　那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。
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　　于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。
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　　主料：带皮五花肉公仔箱論壇$ y! m! A5 ^/ A& m
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　　配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮 5.39.217.77:88988 k# {1 U0 u7 [7 f" U2 ?2 e
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　　作法：

　　1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味；

　　2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油； ) w2 c9 G# x3 V1 r/ d- m8 _3 F

　　3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开；
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　　4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入； 5.39.217.77:8898) B, X% i$ G' e1 d) Z5 ^

　　5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)；

　　6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色； 5.39.217.77:8898  T) c* B1 C+ E7 h( e  G
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　　7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。; p# g) Z% N2 B% t
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作者: jarita123 時間: 2008-7-27 07:03 PM

i want to try cook it thank you so much for sharing

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