標題: [中式食譜] 豉香炒蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-7 06:21 AM     標題: 豉香炒蟹

材料：
' b9 o8 C) J- b4 Z. X$ ~' [花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許5.39.217.77:88980 e8 S$ I# H* N& l0 z) u

6 Q1 o" R3 y. U; R/ ~2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ~2 l6 q9 M& }. s/ B
調味：
9 }2 F# t2 P+ u+ A. {鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C- f  j) T( L' F# H; e* w

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( `0 A- m6 }( A6 M2 n' u* K做法：
$ ~  X& d( G; z4 z. u0 U0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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( A- P( y2 X9 g; d5 X' N5 Q( f公仔箱論壇2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。) p9 E9 q! U6 p0 O  c' E$ f
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。公仔箱論壇& S' e* S+ S' e4 _
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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% U6 z7 u& N) s4 S. Q4 [7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n4 i! x+ H9 o+ r: Q公仔箱論壇蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。5.39.217.77:8898, \5 V4 w% C  p  N+ v( z
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