標題:
[中式食譜]
煎釀秋葵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-7 06:20 AM
標題:
煎釀秋葵
公仔箱論壇& r/ G# n4 N. {
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b/ r7 W7 ?* t: p' m V& F% a5 j& @
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
" Z/ E8 N9 G% c/ `
8 m% o: e8 C: ~
; E3 j+ {& }. O9 m6 k1 n
餡料：
& S: ?# q% v& v) q1 A" C- X$ X公仔箱論壇
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
' A; H$ f6 B- e6 _: y( G, |
6 E) d. j V! T# Ntvb now,tvbnow,bttvb
1 q$ F: g( [3 z# J5 B( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘸汁：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O- H! m8 H& w+ x. E1 @
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 G, ^( B( d' c7 r4 C; R% p
: M. l- O' _' k Itvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898% T% s \) q9 ~1 Q3 W
做法︰
& s. W0 C2 k s8 [! z4 J9 v; ?, d8 g
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
! F7 ?# q6 Y2 }& f* W( u8 e$ |
7 B, S! ~& K5 z3 u0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
: ]$ Y1 Z( p3 v/ G
* t& k7 h6 [* i
3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T) v$ c2 w) g/ [8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) j3 Q [; ]; g3 n9 c( i, Q# h
4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
- H3 L. h; u2 C9 b' W
tvb now,tvbnow,bttvb# V# W* O4 ~) D+ P6 n
5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
4 p* |7 r& b/ C# U3 G/ j$ {tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V4 e; I; N, p& Z4 s4 X" U0 L+ l2 R6 g
6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
tvb now,tvbnow,bttvb6 l$ }8 f, ~7 }! E9 x
tvb now,tvbnow,bttvb' D0 u h8 J# r) k- q) G( ^6 n
& n2 U$ a! t# h& p: Y8 ~/ ]& {0 [
秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
公仔箱論壇! S f& e: Q3 g" B! ~
% v/ n7 ^8 \2 m+ B% G1 c5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
