標題:
[中式食譜]
煎釀秋葵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-7 06:20 AM
標題:
煎釀秋葵
4 E% \2 h8 |6 X7 M# L; f公仔箱論壇
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n2 d2 Q7 r7 h9 a/ _
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
* _, C, U# x) M$ ^* J
* q% `1 s. j2 y+ I5.39.217.77:8898
" B( q/ p9 f4 W& w* X4 k
餡料：
% l) ~# D0 W/ W z/ _& B
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
$ X/ j% G6 |5 {4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~1 U/ E5 I3 \& `: e1 t
' @$ H) S1 m# u! w$ \3 }7 U, ttvb now,tvbnow,bttvb
蘸汁：
公仔箱論壇; Q+ s5 Q- w1 I, ?) m
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
! ~( r: X! Z5 U4 ?' m5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 I) R/ E4 Q) R9 |
/ l- u ^ ~1 N0 f$ e4 f: T5.39.217.77:8898
做法︰
7 m1 f9 |, ~; r6 D6 @4 I3 H! c
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
( T. J! n: J r' G( i
0 [) ]( }( e. \' j( L5.39.217.77:8898
2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
9 G3 {4 U$ H; Z+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J7 O9 z; }: C
3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^* `* A0 z$ j% F! T) f K
' S; ]6 l4 \3 ~7 [; x2 L: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb( W& K2 |4 y$ }4 W, @# x% ]8 C
! A9 k6 p& k; @+ O' i5.39.217.77:8898
5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
* n) s1 m1 |, @% g' c \5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898+ a% e& K, @! O3 ~
6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
8 G6 p* q8 f! k9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K3 ^/ l& E' ~4 r
6 ]' i1 D4 N# W' ]" X
秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
$ U: K# x7 z2 x, Y6 }9 U( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]1 A/ s/ J5 ] ?) O# r$ Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
