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標題: [中式食譜] 薑蔥魚頭煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-5 06:12 AM 標題: 薑蔥魚頭煲

材料:
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量" n# ]1 z3 H; V* N
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調味:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; s3 f& P4 h9 Q
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇* I6 S& z. w5 @5 O+ l2 k3 m) W$ S

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做法:    5.39.217.77:8898! M1 g; q5 e% f; \" c
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。; W+ r6 {  V/ {7 U) i
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。( e. s1 y: D5 X% y; U3 E! {9 y( o
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。# F$ M, I" l; x1 p7 Y% @

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Tips: , {, z5 C/ v# W2 z
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。5.39.217.77:88984 j$ t# b: Z2 g% @
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