（健康醫療網／記者郭庚儒報導）近年來，國內接連發生多起食安事件，包括香精麵包、假湯頭、餿水油等；民眾外食最怕花錢又傷身，以致紛紛自己煮，期許能吃得健康又安心。毒物專家強調，除了少吃加工食品外，飲食用的餐具、烹煮器具也不能忽略，建議使用鐵製餐具、鍋具，較無健康疑慮。tvb now,tvbnow,bttvb; h c h6 \: z0 F* [$ l
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& h8 V q# p1 \) W% V, ktvb now,tvbnow,bttvb「以為吃好食物能攝取到足夠營養；若營養耗費在處理有毒物質上，恐得不償失。」台灣師範大學化學系教授吳家誠指出，由於食安問題屢見不鮮，民眾自己烹煮食物的風氣漸盛，但仍缺乏對烹調器具的正確常識，即使買到的食物安全無毒，使用錯誤的鍋具烹煮，仍會使毒物不知不覺吃下肚。5.39.217.77:8898! g7 A( A$ P( m" L" z
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>吳家誠教授舉例，民眾常會使用三聚氰胺樹脂、美耐皿樹脂製成的容器，作為微波食物器具，或鋁製、非304不鏽鋼鍋具烹煮，甚至作為餐具使用，這些塑膠類、高分子或材質不純的容器、器具，恐溶出有毒物質，人體長期吸收，會增加致癌風險，有害身體健康。 & u" _% `6 c! y0 A& M' jtvb now,tvbnow,bttvb 0 I1 A4 B' e: @. J2 |/ E+ u% x8 o% K公仔箱論壇' W5 ]4 X0 p0 ^4 M' e
>哪種材質的鍋具最安全？吳家誠表示，鐵鍋是相當安全的鍋具，材質應為熟鐵而非生鐵，尤其是標示鑄鐵成分100％的鐵鍋，只會溶出鐵離子，人體內的血紅素就是由鐵離子組成，身體吸收完全無害，同時還能補充鐵離子，預防貧血、疲倦、頭暈、口角炎、失智等疾病，攝取過多則會自行代謝。tvb now,tvbnow,bttvb, x( a' V; N% I. A0 b' {
