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標題: [中式食譜] 武夷水仙海鮮鍋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-4 06:08 AM     標題: 武夷水仙海鮮鍋

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb! d! o/ y! f  n, C
膏蟹適量、花蛤適量、雜菇適量、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量、雞湯適量、武夷水仙適量, A4 w! X, w1 h7 Z8 g2 E

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做法:     
' Y1 ], z# I  z  l+ [- Z  v1 C" d& _1.把武夷水仙先用熱水沖淨,隔去多餘水分。5 W# e" z9 K$ j% E
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2.雞湯下鑊煮熱,加入武夷水仙煮約2-3分鐘,隔去茶葉備用。
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3.起油鑊,把雜菇、西芹、甘筍及洋蔥下鑊炒香,加入雞湯中加熱。5.39.217.77:8898/ N+ A7 Q+ u9 F2 Q# K6 W

/ p* W& x4 M' G6 W+ {2 }% U& Z# x; X" P4.把蟹下油鑊炒至4成熟,加入雞湯中加熱。tvb now,tvbnow,bttvb7 b. X1 s' W  a& r0 ~% r0 e
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5.把花蛤下鑊快炒至4成熟,加入雞湯中加熱。
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6.灑上武夷水仙作裝飾,即成。
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煮茶湯黃金時間約2-3分鐘。 紅茶、黑茶味道較濃,不宜煮海鮮,但烹肉較佳。 茶葉烹煮過後,味道會流失,不宜翻煮。 花蛤有鮮甜味,多放可提升湯味。tvb now,tvbnow,bttvb8 N1 U; Q* K* t& ?. E/ }

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