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標題: [中式食譜] 魚香茄子煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-4 06:07 AM     標題: 魚香茄子煲

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材料:     
: J+ `& ^1 b6 q, O. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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  ?0 K+ p7 r/ s3 I/ R* L公仔箱論壇
7 d" B( n/ s; o/ ?% U" g調味:     
: n% Y! c: Q3 g, y& t0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ], t( C# {* A8 c, y
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8 \4 k3 c) a0 r( G5.39.217.77:8898做法:     公仔箱論壇# j; q) w. ?; c7 N
1.茄子切件,下油鑊炸至金黃色,隔去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb! H3 q) K( N! X
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分,再隔去水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb' H% |: g1 Y- h% T

; O: `4 M0 ~# f8 I8 Z6 d! Z4 V; n6 [$ s3.起油鑊,爆香鹹魚粒及豬肉鬆,備用。
0 @1 u3 P% P. @4 X( s0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香,再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水,以猛火加熱,下砂糖及蠔油調味,把茄子回鑊炒勻。
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. I. P! h! ]$ q8 E5.39.217.77:88986.熄火,埋芡炒勻,把所有材料放入預熱的砂鍋中,即成。公仔箱論壇  x4 F" W2 y7 C! I- f

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Tips:     2 M. d% P+ w6 S; A* w( u
以高溫油炸茄子,可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水,可帶走多餘油分。0 X. G' H% ^1 _: p1 \0 d5 P
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