標題: [食肆地點] 睇ig跟名媛搵食 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-9-3 05:16 AM     標題: 睇ig跟名媛搵食

                                                               #江戶席前煎蛋
7 e4 F# M( `' w6 l. H& Z* [5.39.217.77:8898同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x8 O! [! {" _3 v, g! [
公仔箱論壇2 h4 l, }) V) W) z, `5 [  M
不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！
/ O. n/ V8 ~* u/ `6 f) X( D3 o
看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。
; j. @1 O3 Y! V$ a$ Z5.39.217.77:88982 A* z) l5 f& W0 d

1 e2 V/ S4 Y: C, f  u3 R( ftvb now,tvbnow,bttvbHudson_Chang
" n9 }6 E2 }  }# I" V/ @& D公仔箱論壇
: S% ^2 w. p' ^' B( _! K絕對日本風味　住家菜都做        公仔箱論壇9 z8 @  Z6 c2 A, y4 X0 Z! ^4 L) o
餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。
' h$ O+ d( |6 d# N& H  _公仔箱論壇
. S+ ]" `4 x9 M2 w因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。
2 H* ^3 j% Y6 d" J. C公仔箱論壇
* l9 I3 Q* t5 ~: |* c; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。
& N' K( ~: M% }- E: t, r% {+ b4 Z公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ T4 @* ]3 d! [1 u
5.39.217.77:88983 \: c6 k) R+ _, d5 L7 U' ]+ L
紅姑發哥偉仔被集郵
. d4 Z: @  ]2 J/ ?tvb now,tvbnow,bttvbhudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵1 b: n* [1 Y  q4 k  g: _, s
紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。
3 g6 `' e8 {, _9 K3 v. D* otvb now,tvbnow,bttvb
; `4 k; W6 L+ ?" Itvb now,tvbnow,bttvb3 w5 H" y% T0 i2 s
#即燒三成熟A5和牛壽司
- |% T, J  H" R) @/ {tvb now,tvbnow,bttvb比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。
* R1 D, z5 V/ |% btvb now,tvbnow,bttvb; {5 t8 O. ^" \/ w2 Y$ s/ w  Z0 m5 g
       
- v8 z( t* F0 K- \! W0 l公仔箱論壇5.39.217.77:88983 C& g& a: k# f* r1 h. E

4 T! Y0 [) C2 r9 X  d2 z! e+ }7 a- }tvb now,tvbnow,bttvb#神戶洋葱圈　$98
/ T. P) n. B* q0 i1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。tvb now,tvbnow,bttvb& P. Q2 e8 a1 ?: w  a! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o9 v5 u0 x9 Z0 p; I8 J7 v
                                                hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.
) q/ t% V% P* E7 ~/ M4 N劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。
3 L$ a& J/ K$ l7 y( o8 p" f# [tvb now,tvbnow,bttvb* @+ V1 L& O4 z  l8 I, N
公仔箱論壇, I6 Z3 z7 g4 m
#燒北海道蟹膏多士　$148tvb now,tvbnow,bttvb% V: H# g2 z2 Y8 o& n
蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T+ J& w" H# t' |

5 }, b+ D5 C9 ^$ l& a! q& K% ~Ura Japanese Delicacy& Q: N; S7 w. e5 M9 \& u7 O
威靈頓街The Wellington
+ X, `/ Q' u1 Ztvb now,tvbnow,bttvb3 e2 A% y+ [+ z$ n3 e) I
        0 y  @$ w- V5 ^! c
鄭秀文撐友食巴西雞子公仔箱論壇& H3 [5 ?* A2 H6 q1 l+ n+ B9 e+ \
5.39.217.77:8898; Q& T. K/ ?% y; j) P" i7 J
今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！tvb now,tvbnow,bttvb; ]& i) s! I5 r; c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i: t2 J, Z: v! Z% w
記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t' w  R5 p- r; g' N3 {

4 Y9 m# h; ~' X. M& u7 C7 U- Btvb now,tvbnow,bttvb
* p1 X7 E! P- |* n$ n; C! d林心兒力讚傳統煙熏店       
! ^& L0 ?1 F! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m* T/ B6 n# [2 H3 C公仔箱論壇Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food9 x8 j/ V7 r' ^# J* g
記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。
% d; v; a8 h* v8 {! }7 `7 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( Q" j2 G% C" l
        公仔箱論壇) k9 e  Y* _  m( e( y; G) ]1 Y) u
tvb now,tvbnow,bttvb- v( `# X; H0 h* j% o
徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝        #醉鵝肝
* R; s2 y8 q$ s! i1 d0 y5.39.217.77:8898記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。
/ ^/ O1 W4 m6 @2 ?6 p# [

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0