標題:
[美食介紹]
峇里島 頑皮豬肋排
[打印本頁]
作者:
di0208
時間:
2015-9-2 12:18 AM
標題:
峇里島 頑皮豬肋排
時間不會說話，倒是由許多西方遊客用他們的味蕾，幫我們篩選，為食物說話。
) R; D1 u6 Z4 T' b$ K5 L& z3 R
( l+ a4 y$ ]$ M! E
8 @1 i6 `8 W+ q
/ U6 c! ~4 n9 @0 Y
! F8 H6 v9 L) x' o5 ^
向晚時分，在檳城汕頭巷（Lorong Swatow）和車水路（Jalan Burma）交界的地方，不經意與逐漸冷卻下來的峇里島情懷給碰個正著。
3 N. V! V( a! U, x
峇里之行已經是3個月前的事。回來後寫了4篇食誌，本來已告一段落。怎知這回檳城行腳，卻無意間在汕頭巷口，看到一旁新開的餐廳伸出熟悉的招牌：Naughty Nuri's。嘩的一聲，註定了這篇食誌不按計劃“插隊”書寫。
5.39.217.77:8898, W, D) V g, P* [
" `. g! ]2 L& \/ z& x& [1 {) Htvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb n$ @% J6 V+ |
* |9 U5 \& O$ q$ o! E3 f* {
烏布（Ubud）是峇里島的文化重鎮，是我近年來一再重遊的夢土。被喻為“四大天王”的Babi Guling（烤豬飯）、Bebek Betutu（蕉葉薰鴨）、Nasi Ayam（辣雞飯）和Barbecued Spare Ribs（烤豬肋排）；前三者為地道的烏布美食，文化底蘊深厚，與島上飲食傳統結為一體，是旅客走進峇里飲食世界的捷徑；而Barbecued Spare Ribs（烤豬肋排），則怎麼看也絲毫沒有峇里“神韻”，勉強寫成Iga Babi Panggang，但終究還是“大塊吃肉”的西方食物。
) Z" O; W2 p$ u3 c" ^% atvb now,tvbnow,bttvb
7 w) }) |0 M5 ^7 Atvb now,tvbnow,bttvb
( r. K8 m- ^2 a3 z# c. _ G
在烏布，甚至整個峇里島，只要一提起烤豬肋排，大概都會指向這間位於烏布城北Jl.Raya Sanggingan的NaughtyNuri's Warung，以及近年來開在幾處熱門觀光勝地的同名連鎖店。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V" @) h% E8 I& u9 ]5 o5 O
根據資料，這間有25年歷史的小食店，最初（1995年）由美國人Brian Aldinger（2012年逝世）和他那“頑皮”的峇里太太Isnuri Suryatmi所創立。從一天只賣出兩瓶汽水做起，到現在變成遊客趨之若鶩的名店，Naughty Nuri's見證了烏布漸漸走向觀光化的歷程。所幸烏布不像其他新興城市那樣，又是海邊、又是紙醉金迷的不夜城，對許多愛熱鬧、怕寂寞的觀光客而言，標籤文化、美術、舞蹈的烏布，只屬於路過，到市中心皇宮拍幀照片，然後去品嚐傳說中的“四大天王”，在心裡一一打勾，以示曾“到此一遊”的地方。
5.39.217.77:8898% @6 J" ]5 w2 j% d+ ?' z1 z
公仔箱論壇( x/ y5 s4 E% b, [
$ @2 e( |' N- |' F ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o: O$ F- i8 j) v3 i% Q$ ~" S公仔箱論壇
# s* O9 E2 ^- itvb now,tvbnow,bttvb
在一篇悼念Brian的頌辭中，有位同樣落腳烏布的洋人曾寫道，在當年還沒出現大量旅客之前，尤其城北一帶，“旅”跡更是稀少。Brian就曾對他說過，回想起那些一天只賣兩瓶雪碧的日子，還真的不知道活在這世界，究竟是幹甚麼的！
- X% N8 P' |# @! n
人氣美食擄獲人心
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `' d) n6 i4 G
後來，當然是拜文化觀光業所賜，沿路私人美術館愈開愈多，許多高級旅店也如雨後春筍的出現。Naughty Nuri's就憑著他那出色的炭烤豬肋排，和雞尾酒馬丁尼（Martini）闖出自己的一片天。一間毫不起眼的小餐館，在洋人心目中便成了旅途裡暢飲歡聚的“小暫度”，加上當初其烤豬肋排“只是美式餐廳Friday's三分之一的價錢”，更讓來自世界各地的背包客慕名而至。
0 M3 }5 U/ t! I3 i5.39.217.77:8898
: m; [' B0 q3 T* v- Q P# Z7 Htvb now,tvbnow,bttvb
+ i3 O. s0 _- `2 R* m6 ~公仔箱論壇
其實，我對峇里島，尤其烏布的西餐特別感興趣。能經得起時間考驗的，大致上都不差。時間不會說話，倒是由許多西方遊客用他們的味蕾，幫我們篩選，為食物說話。它不需要美其名將食物本土化，也沒必要調整味道以迎合當地人的口味，只要老老實實拿出家鄉真本領，光顧的幾乎絕大部份都是同一味覺經驗的旅客。前提就是要有絡繹不絕的觀光客，而峇里島有的就是這條件。
$ M3 a4 c9 X% ^4 ]6 e5.39.217.77:8898
所以，當我在峇里島吃著很地道的意大利餐、法國菜、墨西哥餐和意大利披薩時，感覺自己的身份幾乎與全場所有的客人一樣，就只有一個：旅人。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
