公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 吃太鹹鈣質會流失！吃火鍋湯底還是選… [打印本頁]

作者: yuki1219mylove 時間: 2015-8-31 09:28 AM 標題: 吃太鹹鈣質會流失！吃火鍋湯底還是選…

就愛吃火鍋啦！天氣才轉涼一點，小編就想呼朋引伴吃火鍋了。就因為愛吃更要懂得怎麼吃，營養師說，吃火鍋也要吃得健康，尤其湯底、醬料要選擇，如果可以減低鈉攝取量，就能避免高血壓、鈣質流失喔！tvb now,tvbnow,bttvb# {3 F, z5 b! h- c
tvb now,tvbnow,bttvb7 t' J8 ~/ T/ l3 f! Z8 t F

懂得選擇湯底和醬料，火鍋就能吃得健康.

聚餐時，吃到飽火鍋店備受年輕人青睞，大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，選擇昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，鍋底比較清爽，以蘿蔔泥、薑末取代沙茶醬，以免吃進太多鈉，引發高血壓、心血管疾病、腦中風、腎臟病等疾病。

鈉攝取量超標容易罹患高血壓

tvb now,tvbnow,bttvb8 K* v/ l. e; J$ B* k1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. s- k4 O4 V. B
《控制血壓，減少鹽攝取量》
凃宜辰營養師指出，根據國民健康署調查，從小學生到大人，台灣人的鈉攝取量均過量，國、高中生甚至超過建議量2倍，成人也達1.9倍；20~39歲年輕族群中，每12人就有1人罹患高血壓，其中75%的人竟不知情，而鈉攝取過量便是重要原因，如果減少鹽巴攝取量，就能控制血壓。, _4 S6 k4 `# L3 a
tvb now,tvbnow,bttvb# W2 D6 N6 B. f2 ^$ I3 G6 c8 j
她表示，血壓高並可能引發心血管疾病、腦中風、腎臟病等慢性病，鈉攝取過量還會造成鈣質流失，影響兒童發育、成人骨質疏鬆，研究也證實，長期的高鈉飲食與胃癌相關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l5 ^2 J. R% M# c q) k

火鍋湯底避免選擇重口味或濃稠的湯頭

/ v* ~ F; k7 K* t" R2 K

《選擇昆布鍋、蕃茄鍋湯底》公仔箱論壇8 y; x; f ^" @ ]# B
怎麼吃才不會吃進太多添加物及鈉呢？凃營養師表示，火鍋的鈉主要來自湯底，100c.c的麻辣鍋湯底含有1.5克鹽巴，只要2碗就超過一天的鈉需要量，建議避免選擇重口味或濃稠的湯頭如麻辣鍋、牛奶鍋或咖哩鍋，改吃清爽的昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，或是中途以熱開水取代湯底，稀釋湯頭，也能減少鈉的攝取量；此外，以薄鹽醬油取代一般醬油，加入蔥花、香菜、蘿蔔泥或薑末、辣椒、白醋，滴上幾滴檸檬汁就是低鈉的健康沾醬，沙茶醬能不用就不用。

蔬菜湯底

* \' B+ g4 k0 y5 j9 j; M# J* U
《昆布、高麗菜，自己熬湯底》
凃營養師指出，各式各樣的餃類或丸類多為高脂、高鈉，蛋餃的脂肪含量高達70~80%，3顆就等於半碗蹄膀的油脂，丸類的鈉含量比餃類高，2顆花枝丸、3顆旗魚丸、3.5顆貢丸就含有1公克鹽巴，是每日建議量的1/6，最好少吃或不吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y8 `' z, f: j/ V/ \, f1 h o
凃宜辰表示，如果在家吃火鍋，可用高麗菜、洋蔥、香菇、昆布或海帶、白蘿蔔、紅蘿蔔為素材熬煮湯底，就算吃火鍋，也能吃得美味又健康。
7 m- G; y9 i* Q3 O% e! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _ \9 T# Z2 V: y3 O* X! {

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)