標題:
[中式食譜]
消暑清熱毒苦瓜鹹菜排骨湯
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-31 07:07 AM
標題:
消暑清熱毒苦瓜鹹菜排骨湯
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材料:4人分量
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材料功效:
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1)苦瓜.....3個(必須用雷公鑿)-治療瘡腫、中暑發熱、養血益氣
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2)蠔豉.....2両約12粒(不可用金蠔)-清熱解毒、恢復體力、預防惡性貧血
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3)黃豆.....4両-清熱解毒、利濕通便、補脾益氣、潤燥消腫(先浸一小時,避免因豆類引起腸胃脹氣不適,而且容易煮軟)
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4)鹹菜約$8-清熱,下火(記住用鹹菜而非鹹酸菜。鹹菜是有莖無葉,鹹酸菜則有葉子,當中的酸有可能刺激敏感皮膚)
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5)排骨.....一斤
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做法
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①苦瓜洗淨,去瓤,切件
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②黃豆洗淨,先用清水浸1小時
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③排骨氽水
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④鹹菜洗淨,用清水浸15分鐘,瀝水備用
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⑤蠔豉洗淨,用清水浸10分鐘,瀝水備用
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⑥水大滾將所有材料放進煲,大滾10分鐘,轉細火煲兩個半小時
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注意:★
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因為有鹹菜,建議先試味再加鹽,避免太鹹
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