1 T n, e+ l. f; |) W* B5.39.217.77:8898Chicken Wings $108(三隻) - S& h1 k) b& f7 j7 x! e
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半開放式的餐廳位於行人扶手電梯下,雖不算顯眼,但甫天黑已幾乎滿座。 ~8 ]) v: B: I4 c6 ] Y5.39.217.77:88986 n% b" |/ Q* R# w1 V
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中環些利街 1 R; U8 ~: j7 ~+ A; S* I* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 j6 w$ s% H' Ftvb now,tvbnow,bttvb 1 m4 k8 ~) k E) p/ b, f食客鼓勵 創作「天使翅膀」公仔箱論壇$ w L" ~0 p+ y$ O( Y$ G9 d" Y n
雞翼,對他而言,是一個又一個的故事。十多年前,人稱「王子」的華記小食店太子爺周子嵐,因為一通電話,毅然放棄一手創立的生意,繼承患癌老父的心血麵店。「冇辦法,我食呢度嘅麵大,就算幾唔捨得都要放棄。」說罷,王子拿起頸上的毛巾擦擦眼角,是汗還是淚已不重要。回憶起剛接手時,連家人也不看好,一心以為要關門大吉,偏偏此時遇上一個人,「有個好鍾意笑嘅客成日嚟,佢有日同我講『你最近唔開心?你煮嘢其實唔差,但要多啲動力,相信一定可以感動人。』聽完信心返晒嚟,於是決定為佢創作一款雞翼。」明燈叫Angel,他首創的雞翼也順理成章名「天使雞翼」。最後他和Angel也成為知己,每逢有新菜式推出,她總是華記小食店的座上客。1 {3 j, Y: Z+ l. n& [- N, u; A
4 `1 ^) m) [% o" X% e後來,王子又遇上另一高人。「有次個客10點嚟到,叫咗碟雞翼,但擺咗六、七分鐘先食,食完話冇層次感,仲係逐隻字咁彈出嚟,層、次、感!又話會再返嚟試。」一句話,他又再苦苦思量何謂層次,經過多番嘗試,他終於想到以十多款香草醃製雞翼,並於不同時間將逐款香料加入,醃最少一晚,最後蘸蛋漿,猛火落鑊慢火炸,「幾日後佢真係再返嚟,又照樣擺六、七分鐘先食,但今次終於話『呢啲咪係層次感囉!』」這次挑戰,也成就了王子的「層次雞翼」,是華記另一款招牌小食。+ P( t0 X) C: B( P: ]0 S
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王子為人風趣健談,愛以自己做生招牌,但炮製食物卻是一絲不苟。tvb now,tvbnow,bttvb/ \, j; R& k- D
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王子自創的五款雞翼全部即叫即製,堅持一鍋油只炸一款口味的雞翼。5.39.217.77:88980 B2 h- N; M! T! {) R9 [
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層次雞翼 $15(兩隻) 公仔箱論壇+ }0 P, b" Q' z1 D& u; K
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創意度︰★★★★★ 2 M2 U5 _* k. P8 s' D6 u5.39.217.77:8898辣度︰★★★& r3 C/ V! D3 X/ S" F9 t
) i, K8 o& U5 @- g$ h: {公仔箱論壇華記小食店 ! A8 z: V8 i$ w2 R: F/ A公仔箱論壇青衣涌美老屋村 b: E3 W/ a' }$ Dtvb now,tvbnow,bttvb4 A* ]: E/ S# U3 F
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店家在全球有超過3,500間分店,是韓國人氣No.1的炸雞店。- I; _6 t4 T# q m4 s8 R
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韓國No.1炸雞店 勁到開雞大學 tvb now,tvbnow,bttvb) b. C f4 x4 \: ?
開業不夠一個月,這間在韓國有20年歷史的炸雞店已為銅鑼灣帶來排隊潮,皆因店家對炸雞的要求,嚴謹得要開辦一間專門研究「雞」的大學,行政總裁任良安指:「我們的炸雞有兩款,一款用脆漿粉,會較乾身,另一款用特製粉,較易吸收醬汁,更惹味。」秘方中還有百分百純橄欖油,是店家專程請土耳其一個橄欖場設置工場獨家提煉,「雞解凍後要先去肥膏,再加秘製調味水,並以獨有的真空處理方法醃製,再冷藏最少八小時,令肉放鬆吸收醬汁。最後再加配料醃及以低溫慢炸。」程序絕不少,但店家堅持即叫即炸,而雞肉經真空處理後仍鮮嫩入味,鬆化酥脆,不會太乾身及油膩。tvb now,tvbnow,bttvb+ H+ [9 o, O5 D' B+ C
& }; L, @- W# K3 Z+ P! k: o* ]3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \$ t- P$ ?9 X2 T
蜂蜜脆片炸雞 $175 \7 y9 z( P: F' w N7 t創意度︰★★★★☆ tvb now,tvbnow,bttvb9 l! n! s. s. L) O! Q8 J
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