標題:
[西式食譜]
日式唐揚炸雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-30 07:12 AM
標題:
日式唐揚炸雞
Ingredients(四人分量)
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雞腿肉.切塊:500克
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洋葱.切碎:20克
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薑.切碎:10克
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蒜頭.切碎:10克
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生抽:10克
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鹽:2克
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糖:2克
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麵粉:50克
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粟粉:20克
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發粉:2克
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清水:100克
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油:30克
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檸檬皮.切碎:1/2個
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鹽:10克
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Steps
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1.將洋葱、薑、蒜頭、生抽、鹽和糖加入雞腿肉內,拌勻後用保鮮紙蓋好,放入雪櫃醃6-8小時。
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2.在玻璃容器內先放入麵粉、粟粉和發粉,用打蛋器攪拌至完全混和。
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3.再加入清水和油,用打蛋器拌至調成粉漿。
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4.把醃好的雞腿肉蘸上一層薄薄的粉漿,放入180℃的熱油內炸3分鐘,撈起瀝乾油分。
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5.將檸檬皮和鹽撈勻,伴炸雞件上碟享用。
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Tips
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雞件如蘸上太厚粉漿,在炸煮時會容易吸嗦過多油分,是做炸物的大忌。
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