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標題: [西式食譜] 紅蔥黑葡萄酒醋汁燒春雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-29 06:05 AM     標題: 紅蔥黑葡萄酒醋汁燒春雞


8 p, l  S. B  K$ o5 J  |tvb now,tvbnow,bttvb材料:     
% N2 n  R& x" Rtvb now,tvbnow,bttvb春雞1隻、乾蔥蓉1湯匙、蒜蓉1茶匙、番茄肉粒20克、黑葡萄酒醋120毫升、砂糖1茶匙、魚露1茶匙、橄欖油2湯匙, ]" P8 L, Z( e- v
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調味醃料(拌勻): 8 w$ p- H7 v: q" A* _' X
生抽2茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2茶匙
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做法:     5.39.217.77:88980 Z: A' P7 H' @/ f( x# C
1.春雞洗淨開邊、抹乾,用醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# u) I: s+ @. T3 j' |" F
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2.在春雞表面撒上一些生粉,下鍋半煎炸至金黃熟透,取出置碟。
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3.下橄欖油,以中火煎香乾蔥蓉及蒜蓉,加入番茄肉粒炒至軟身,下魚露、砂糖及黑葡萄酒醋煮沸。' y& m  U1 _: J- T
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4.以慢火煮成濃汁,淋在春雞上即成。公仔箱論壇: c# a8 s3 r" l! o
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