標題:
[中式食譜]
火腿冬瓜夾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-28 07:19 AM
標題:
火腿冬瓜夾
材料（4–6人用）：
% O2 S0 l7 J9 ^
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
公仔箱論壇/ o/ j" E: O2 o' N, d/ e
雲南宣威火腿.....50克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p; ]0 E+ f0 E- W+ F$ j' B5 f
黃糖.....1/4茶匙
公仔箱論壇) q- }/ S" V$ t& T/ c
熱上湯.....4湯匙
5 v9 E! ?4 v$ C: x* ]( R) q* p
粉紅岩鹽.....少許
# O9 `4 V' `2 n6 z' s+ d; Ytvb now,tvbnow,bttvb
生粉水.....11/2茶匙＋
- ]# D! y- C! o; o/ o9 j, {9 etvb now,tvbnow,bttvb
上湯.....11/2湯匙
/ W5 h8 X9 z: ~. G q$ {# ^4 q/ U* \
6 j" p2 J O, q+ {* Z' s3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m `/ O% V' h# H: b% g5.39.217.77:8898
蒸雲腿材料：
* J5 `- \) o6 r2 n5.39.217.77:8898
紹酒.....1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k% ]+ O2 ^7 T! B0 E% @
黃糖.....1/2茶匙
1 n9 M( v; j* G2 |公仔箱論壇
, @# O# Q G' A6 C# S# @' c1 ?4 z' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [$ g& ]" U% b5 C4 l- i8 y. D) p
做法：
4 W+ V1 Z- H0 q, n2 L% c5.39.217.77:8898
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
0 b& _4 w* P7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y9 K4 A) O; ]/ U! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
4 J; @& }4 P" c0 M! P- |* I, E5.39.217.77:8898
: H# l: s; J! Y5 Btvb now,tvbnow,bttvb
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
- f) B+ N& X9 itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb( b. }& t# J( A7 H
4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
# U4 A$ o" z/ `6 p. W! E
& W8 ]+ v( R! }. F. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I; o8 F# W3 c; n, |" h
5.39.217.77:88988 l, u( [3 ]# M7 o6 E2 ^
6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
