標題:
[中式食譜]
火腿冬瓜夾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-28 07:19 AM
標題:
火腿冬瓜夾
材料（4–6人用）：
& Y) j' d8 ~* d8 o& x
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
, g! d, P# d- L
雲南宣威火腿.....50克
* `7 [/ V& Y5 ~公仔箱論壇
黃糖.....1/4茶匙
* k) @" R% s; }; @ t2 j' V6 ~# k
熱上湯.....4湯匙
. t# z& I$ h. A& p! stvb now,tvbnow,bttvb
粉紅岩鹽.....少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& K. r" x; a2 p
生粉水.....11/2茶匙＋
3 ]- R/ m$ C' [. y$ |( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
上湯.....11/2湯匙
5.39.217.77:8898+ ~& o0 B9 G: S- ]4 j9 Q& ~
' V. w1 w+ M# J/ Z" v$ e8 E
5.39.217.77:88988 d- S- {0 [! i; Q; E! H
蒸雲腿材料：
; O+ K0 q. ^, _7 i' j
紹酒.....1茶匙
5.39.217.77:8898: Q# i! r7 A( ^% u$ B, `! x/ R C7 R
黃糖.....1/2茶匙
8 L' ~* V' Y) z, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88988 q8 L' f* J8 z: d
tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 ~. O7 i, \. R" \
做法：
& z6 J( n/ F7 f) N+ [& o2 C( @. j
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
. s: ^4 a/ @- R5.39.217.77:8898
# w% P) A3 m3 i' A7 _5.39.217.77:8898
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
tvb now,tvbnow,bttvb9 w+ ^7 W* D" x/ J
tvb now,tvbnow,bttvb. a- S' R! @; x" k
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
2 E% f$ A$ N0 X6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~6 h& }% g; G$ j2 F
4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 I. T. g& J
A0 N' p0 M0 k l
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 E! \. f3 e0 o
2 P" ~ h! e9 u/ q% f1 i i. t; i
6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
