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標題: [旅遊景點] 瑞士漁村 香味尋源 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-27 06:19 AM     標題: 瑞士漁村 香味尋源


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瑞士水資源豐富,湖泊水質優良,水源大多數來自冰川,即使直接飲用,也夠放心。納沙泰爾湖(Lake Neuchâtel)是完全位於瑞士境內的最大湖泊,區內盛產一種魚,若配合地區特產Oeil de Perdrix玫瑰紅酒享用,最滋味無窮。文、圖﹕何志光! ?$ i% b. G! a3 B

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納沙泰爾湖區環境清靜,小鎮星羅棋布,格朗松(Grandson)算是較大的一個,鎮內有座古堡,是地標,古堡附近有一間叫Maison des Terroirs的小屋,既是旅遊資料室,也是休閒加油站,遊客來到,可以先到二樓認識葡萄酒,品嘗一下地道美食,然後再安排一天的節目。心有所屬,目標是前往附近的孔西斯(Concise),走訪一條鮮為人知的漁村Oberson Frers。
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所謂漁村,其實只有小屋三兩間,簡陋漁舍在湖邊,周圍被樹木遮擋,環境非常清幽,貫徹瑞士人重視環保的精神,湖水清澈見底,明亮的山光水影,是人見人愛,百看不厭的美景。有朋自遠方來,主人捧著冰涼的welcome drink迎賓,彼此雖然萍水相逢,言語不通,但是透過身體語言,認識漁村的點滴,及了解捕魚工作。與此同時,發現了Bondelle魚的蹤影,一籃子的鮮魚已經洗淨,魚鱗銀光閃爍,表示品質新鮮,大家都期待大快朵頤。約八吋長的肥美小魚兒是湖中特產,用煙燻方法炮製,最能突出魚的鮮味,亦是區內慣常的傳統食法。除去內臟後,將材料輕微風乾,再排列整齊,放入土製烤爐,約20分鐘,已經香氣四溢,大家拿著刀叉準備就緒,當金黃色的美食放到枱上,場主隨即示範食用方法,首先去皮,吊起魚尾,然後挑骨,再將魚肉從尾部向下原條分拆就可以大快朵頤。鮮魚當然要配當地最出名的Oeil de Perdrix玫瑰紅酒,它是用黑皮諾(Pinot Noir)葡萄造成的地區特產,來自納沙泰爾湖一帶,酒性略乾,公認是Bondelle魚的最佳配搭,一口魚肉,輕嘗美酒,大家享受了一頓特色午餐。
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實用資料
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