標題:
[中式食譜]
豉蒜西芹炒丁桂魚球
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-22 07:27 AM
標題:
豉蒜西芹炒丁桂魚球
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材料:
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丁桂魚1條(切件)、西芹半棵(切度)、炸蒜蓉3湯匙、炸乾蔥3湯匙、炸豆豉1湯匙、炸瑤柱1兩、薑片6片、蔥段2條
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調味調味料：
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鹽少許、糖少許
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芡汁：
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生粉少許、鹽少許、糖少許、水少許
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做法:
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1.下油爆炒西芹，加入少許水份、鹽、糖炒勻，取出備用。
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2.煎香丁桂魚至七成熟，取出備用
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3.爆香薑片、蒜蓉、蔥段，將西芹、丁桂魚回鑊兜炒，再拌入芡汁埋芡。
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4.最後加入乾蔥、豆豉、瑤柱兜勻，上碟。
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