標題:
[中式食譜]
九層塔鮮茄炒牛肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-19 07:09 AM
標題:
九層塔鮮茄炒牛肉
/ G$ B5 `6 ]: T: rtvb now,tvbnow,bttvb
材料：(4人分量)
2 d/ N2 d# f, q6 Z
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
! C4 `# A3 o7 m# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G9 H: J; J+ z5.39.217.77:8898
' J- u# C+ ~1 Y& @tvb now,tvbnow,bttvb
牛肉調味料：
) U* k. m1 r' j n/ Z
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙
3 K4 `$ G- ~0 G& L. B
- e- }( [5 Z: T3 G
; ~/ E+ l/ {( d4 u$ g o7 k
番茄調味料：
5.39.217.77:8898: z% c$ c4 e7 J4 p3 F# I
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
& {8 [4 P# F! A( W' v: ^ j
$ Y2 n3 [ R$ u1 F6 h* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x; v) r: ` ]: i- Y3 n6 g# l
粟粉芡：
5.39.217.77:8898/ R; [- U( }3 J. I" S+ w* Q
粟粉1茶匙、水1湯匙
公仔箱論壇- j4 n. z Q# e1 \1 r0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v0 A$ j! B3 \' {8 z9 ~' s
! z% A% M* q7 r3 Z3 k# n( ?
做法:
9 q" X( E; }8 U1 w5.39.217.77:8898
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。
5.39.217.77:8898: R! ]! d, A& q2 [
+ ?% p3 ]/ S7 \& A
2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
; D) d4 R6 X0 l* S/ |
4 V2 }8 j8 v+ }% ]0 F& [
3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
2 K4 d0 Y3 R7 Utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇: x. ~: c0 }+ f, O& @0 W+ @! i8 C
4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
! v+ f4 V( V' Y
- B6 a% w& E' M- J
5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
3 r) c$ D |5 M- s! r
1 j/ c1 ?9 u7 }# P* E& D
5.39.217.77:8898' ~1 x2 k4 S; R" s2 h
九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
. G7 L+ G: U( z! m g# m8 E( f! R
7 u2 N, p* ` h1 Q" r1 t公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
