每年7至10月是雲南菇菌當造期，將時令菌類炒煮，入口最是爽脆鮮甜。怡東軒中菜行政總廚黃永強示範雞油菌蟹肉炒鮮奶，蛋白牛奶入口滑溜，配合清香雞油菌及鮮甜蟹肉，即成一道低脂芳香的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb; e! e N. ~+ w1 [, V! R
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雲南位於雲貴高原，春末至初秋氣溫冷暖適中，雨水充足，夏季時可食用的菇菌長得繁盛，產量及種類眾多，可作外銷，鄰近國家都到當地搜購。怡東軒中菜行政總廚黃永強曾專程到雲南，了解各款當造菇菌，由於菇菌菜近年大受歡迎，餐廳今年再度推出時令鮮菌餐單，包括鮮香的鮮松茸蒸斑件、清甜的香濃魚湯浸雞油菌勝瓜等。- V& n1 o2 I# z& Z4 h" y; H8 D+ S/ O
