標題:
[中式食譜]
涼瓜燜鯧魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-18 07:17 AM
標題:
涼瓜燜鯧魚
! L+ {$ w! t- R+ u( O) K# Z, Gtvb now,tvbnow,bttvb
材料：
5 `/ e3 n! ]5 W* K
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
, H' T4 q6 E Xtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% M, p' a$ O4 _ a4 V
1 ^( s3 _1 A1 g2 h! {3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味：
& Q- \7 B% a4 J9 }# A" y9 k F4 b
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
8 a& b7 Y0 s! J3 r/ Z. F9 e1 \) {公仔箱論壇
- r* j% t& x; [/ h1 _$ s/ n/ U# U! S
tvb now,tvbnow,bttvb" s! F7 Q; E- [" u8 h
做法:
/ o9 [6 ~: w$ E& K2 C6 K+ c
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
tvb now,tvbnow,bttvb) L/ q# c2 ~- @/ }( N
5.39.217.77:8898' X q' u3 D( [. t- | i
2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
- X, m* f/ ^2 j( i& l
1 U9 h+ f" k6 |# l
3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
8 c/ X6 G7 s( I- _9 E公仔箱論壇
3 k) `8 b, }7 w/ a5 W
4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
7 j* f: k7 W# f/ ^公仔箱論壇
9 q f# W9 ]4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
1 ~6 }0 ?7 [; u( x
$ V: \5 k1 L9 e! j4 N. l
8 F8 x) k* r% t, G1 N5.39.217.77:8898
鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
公仔箱論壇# ]% I- G0 k7 ?: X* u6 p
5.39.217.77:8898( F& @+ z2 G0 E3 p# ~9 I1 N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
