標題: [中式食譜] 荷香貢棗蒸滑雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-18 07:16 AM     標題: 荷香貢棗蒸滑雞

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材料：
  B6 K9 i5 z& M; H: U3 _3 ]  ?公仔箱論壇雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量5.39.217.77:8898- M. Z" E2 h  Q, j

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雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙
" l' \7 @, w7 B) jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W: A+ z3 X+ B! m# `
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 T9 E1 N. U) }2 @
1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。- `% V/ w7 g  _
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2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }6 r' b5 W* Q, c4 l
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3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D4 c/ }8 z; f8 C* ^: l) n. @

& ]. \8 S3 B+ x; ^6 J& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。tvb now,tvbnow,bttvb4 @% G0 W8 l; n

6 A, i5 Z! k0 E( T- b" O( A( X" j. Rtvb now,tvbnow,bttvb5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。# L# a  U1 b3 L0 G- v1 K: c- d3 {9 L& @

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貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。
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