標題:
[中式食譜]
豆豉蒸豬肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-17 02:23 PM
標題:
豆豉蒸豬肉
* R; K, [8 u% Q- S
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r& t; ?# X# d L, b4 _: ?
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
4 F' I; g# p0 o4 V QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O0 V1 ]2 R& z3 g, Atvb now,tvbnow,bttvb
" K) t) m! M4 G2 D$ N. Otvb now,tvbnow,bttvb
調味：
5.39.217.77:8898& U& i& l& d2 q3 x
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
$ |" n1 N8 v5 j0 t& N; Z/ h
tvb now,tvbnow,bttvb: O( H- _, j5 c: f3 J
' R+ R' K4 J! N$ n
做法:
3 j# B4 d9 j# k1 f5.39.217.77:8898
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
7 e* R' `: _4 c( y; N5.39.217.77:8898
, H( x* q; L4 L6 i2 [tvb now,tvbnow,bttvb
2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
0 m! d' S+ T# m) g( Z- n
% p% [/ L+ x9 `9 a W/ C" {
3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
9 n; O$ i: A* t% j
! v# y( [2 J" I/ ~0 `公仔箱論壇
公仔箱論壇# v' J- l1 l, O1 ^0 |
蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
! [8 Y, [! Q( |3 V
5.39.217.77:8898- ?) L0 I0 M) ?2 K' p1 @
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
