+ J" ` A/ e9 otvb now,tvbnow,bttvb[table=98%][tr][td]文/图：陈某( p" ~1 u: o. [5 i6 B l2 h7 h6 c
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说到娘惹餐，大家的印象不是酸，就是辣。不酸就没有娘惹的本质，不辣就没有娘惹餐的本色。tvb now,tvbnow,bttvb2 E: D5 S. y8 C3 Q/ j
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这也是为什么有些人不吃娘惹餐。有这种想法的朋友，总觉得娘惹不得。吃了肚子翻腾，一胫往厕所狂奔。
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# B- {8 X, @/ p( J$ }公仔箱論壇如果能够酸得刚刚好，辣的恰恰好，那就最好不过。公仔箱論壇% l1 i# k) j, D, r: e* d/ Y
9 l6 }) E% E" a( S ^* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也许胡须老的娘惹咖厘面是不错的选择。
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# z8 r/ V; z7 ^* c# h9 F) F2 O. r3 X公仔箱論壇十多年前，胡须老想要创业，最先想到的是卖咖喱面。但咖喱面满街都是，槟城式的、吉隆坡式的、柔佛式的、砂拉越式的，什么都有。胡须佬心想“多我一档不多，少我一档不少”，要卖面就卖一点别致的，於是乎，胡须老娘惹咖喱面与焉诞生。! A, W9 H7 H: m1 l: {
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- i# H6 w6 x$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什么都有的娘惹咖喱面
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7 n+ V0 {5 c0 Q5 k, r招牌特别长：胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面
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' M7 P' Y( H5 j3 t+ }+ {5.39.217.77:8898开始时，雪隆一带的食客并不习惯这种闻起来像马来人食物，吃起来像华人食物的咖喱面。
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配料也有点怪，有传统咖喱鸡，也有烧肉；有魔鬼鱼，有鱿鱼，也有“啦啦”，更有猪肉丸；有长豆，也有薄荷，这到底是什么嘛？, U4 ^3 ^/ A: A I3 J" E
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但想深一层，这不正是娘惹的特色吗？娘惹食物的特色，不正是吸取马来西亚美食与於一身，再演化为自己的食物吗？公仔箱論壇) O: e' E2 s8 X) G% Q2 e. [
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有胡须的胡须佬是弟弟
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1 d: K3 j, `6 P/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没胡须的胡须佬是哥哥
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胡须老的贪心，恰恰符合大多数食客的要求，在“拥挤”的一碗面里，吃尽各种风味，不正是食客最大的想望吗？公仔箱論壇7 [) }3 n, b6 N* B6 J9 h2 @' |' E
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胡须老娘惹咖喱面最大的特色，当然是汤头，万变不离其宗，这是娘惹味十足的咖喱汤，再配上“娘惹桑巴”，淡淡的薄荷香飘进鼻孔，淡淡的辛辣味停在舌尖，淡淡的尖酸卡在喉咙，那特殊的“辛酸”味，吃起来真有生活的况味。
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4 u# l; k" H" \/ `) W最初，胡须老只在梳邦再也Summit广场对面开了一个小档口，十多年来，累积了名声。; G0 h+ n1 d& @1 D2 o g2 [
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后来没有胡须的哥哥，也跟着创业，“照办煮碗” 在灵市14区开了另外一档，两兄弟在梳邦再也与八打灵再也两地相辉相映。
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酸中带辣，辣中透酸的娘惹咖喱面
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两兄弟的娘惹咖喱面，那一档的水平高，食客各有各说。梳邦的本尊，有些人认为过于浓烈，如果淡一些会更好。
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八打灵再也那一档，有些人认为过于稀淡，如果可以淡一点更好。5 J, u' n1 x+ S" o
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有一次我打趣问胡须佬，你与弟弟的娘热咖喱面，你觉得哪一档比较出色？胡须佬答曰：“各有各做，各有各吃。”
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在浓与淡之间，各取所需，吃东西是这样，做人，又何尝不是这样？, u' \, X) ~( W2 W& e1 q
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胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面（PJ14区）
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