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[美食介紹]
你不知道的豆腐的秘密
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作者:
antonybn
時間:
2015-8-16 11:35 AM
標題:
你不知道的豆腐的秘密
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很多人喜歡吃豆腐，不僅因為它看上去白嫩可口，
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還因為它易於消化，營養易於吸收。
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豆腐的消化吸收率達
95%
以上，
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兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，
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豆腐看似簡單，但你知道要怎麼吃，最有營養的嗎？
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搭配肉
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因為豆腐有“植物肉”的說法，因此豆腐中的蛋白質肯定是優質的。但豆腐中的蛋白質和氨基酸的含量和比例不合理，導致老人不容易吸收。因此，將豆
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腐和肉一起做菜，能很好的促進豆腐中的蛋白質吸收。
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搭配海帶、紫菜
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豆腐除了能補充蛋白質還有預防動脈硬化，
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這是因為豆腐裡有一種叫皂苷的物質，
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但這種物質會引起碘元排泄異常的情況，
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因此搭配一些含碘元素的海產品就能彌補碘元素缺乏的問題。
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搭配蛋黃
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豆腐裡的含鈣量很豐富，但鈣質不容易被吸收，
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一定要與維生素
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一起服用才能促進吸收。
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因此搭配一些維生素
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含量豐富的食物能起到輔助，
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蛋黃中的維生素
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就很豐富。
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