標題:
[美食介紹]
你不知道的豆腐的秘密
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作者:
antonybn
時間:
2015-8-16 11:35 AM
標題:
你不知道的豆腐的秘密
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很多人喜歡吃豆腐,不僅因為它看上去白嫩可口,
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還因為它易於消化,營養易於吸收。
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豆腐的消化吸收率達
95%
以上,
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兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量,
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豆腐看似簡單,但你知道要怎麼吃,最有營養的嗎?
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搭配肉
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因為豆腐有“植物肉”的說法,因此豆腐中的蛋白質肯定是優質的。但豆腐中的蛋白質和氨基酸的含量和比例不合理,導致老人不容易吸收。因此,將豆
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腐和肉一起做菜,能很好的促進豆腐中的蛋白質吸收。
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搭配海帶、紫菜
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豆腐除了能補充蛋白質還有預防動脈硬化,
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這是因為豆腐裡有一種叫皂苷的物質,
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但這種物質會引起碘元排泄異常的情況,
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因此搭配一些含碘元素的海產品就能彌補碘元素缺乏的問題。
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搭配蛋黃
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豆腐裡的含鈣量很豐富,但鈣質不容易被吸收,
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一定要與維生素
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一起服用才能促進吸收。
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因此搭配一些維生素
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含量豐富的食物能起到輔助,
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蛋黃中的維生素
D
就很豐富。
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