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標題: [西式食譜] 意式香味烤花竹蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-16 06:36 AM     標題: 意式香味烤花竹蝦


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新鮮大花竹蝦 4隻、檸檬皮1個份(切碎)、紅辣椒1 隻(切碎)、歐芹2株(一株取葉切碎)、蒜頭3瓣(切末)、現磨胡椒、鹽及初榨橄欖油適量、不甜白酒 (dry white wine, 如Chardonnay)150毫升5.39.217.77:8898. K" l' f( l/ m9 l& r* k" S# P
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檸檬皮絲、辣椒末、歐芹末適量,檸檬一角公仔箱論壇( P+ f7 V+ V: g$ L' J! W6 z
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$ H4 j& D7 B5 n- o  B. d5.39.217.77:8898做法:: j  I: z- ^0 K; B; P2 Y' O8 E
1.焗爐預熱至200℃。
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2.花竹蝦洗淨、抹乾,以刀縱剖背部,挑去泥腸,再以不銹鋼串標(skewer)縱穿腹部。/ n, y) j/ Q  b& w9 Y! Q5 Y

9 B4 X. O$ x! q9 O* K8 q, N5.39.217.77:88983.拌合檸檬皮碎、辣椒碎、歐芹葉碎、蒜末、胡椒、鹽、及橄欖油1大匙,釀入花竹蝦背部。
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; }6 a  p& [% a! P4.準備一長形深烤盤,抹上少許橄欖油,放入歐芹1株,排上釀好的花竹蝦,澆上白酒,以鋁箔封密,置烤箱中烤焗15分鐘。: Q0 K# U' ?) F) x) V8 c

- `) q5 o- _& X: N5.39.217.77:88985.烤好後移去鋁箔,以烤盤內的醬汁澆面,撒上檸檬皮絲、辣椒末及歐芹末,吃時可灑上檸檬汁。
& e3 N) n4 X0 b' h5 J! X, O5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, r$ x$ e, P- I$ m" f8 N! T





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