標題: [食肆地點] 彌敦道外　旺角甜品之城 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-15 05:25 AM     標題: 彌敦道外　旺角甜品之城

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5 G/ y$ O' M  H1 v$ c變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。
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Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。5.39.217.77:88980 d2 }0 N, P5 P4 h  l
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「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」/ T% c! E( P7 W" F; ?
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「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. D8 V9 h9 m
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想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」
0 M2 z, q: {5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q( _' [( L) F& K( @+ @
立體甜品畫　美似仙境        5.39.217.77:8898* @7 l* a8 F0 p7 w' {0 Z
未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X9 j: O4 ~* s

5 G2 x' m' H: N& d/ e$ [tvb now,tvbnow,bttvb另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。
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9 A3 o( u, k$ k. @% Ytvb now,tvbnow,bttvb                                                Endless兩位用$288　2 V+ T9 b3 K! [& o( P* Y* ~8 q
這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。公仔箱論壇8 A" ]8 Z0 C! s+ m1 N3 B& E# x
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                                                Caramel Banana $78　
7 Q7 d  Z9 F6 g/ r! M" ]公仔箱論壇焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。
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* J% {6 P. ^0 ~. u$ G公仔箱論壇                                                Ruby Peach $78　9 S1 [6 y+ r+ G
粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ f# d' ~/ P) B! z8 ^
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                                                Dumplings $88　
- ~$ K9 j5 p2 e/ c* w, I; |% L恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。tvb now,tvbnow,bttvb$ |& b% K- ]: e9 {8 N5 D; x

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8 v' C4 G7 ^. |/ m! X) G* x9 A: {tvb now,tvbnow,bttvb旺角彌敦道
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  w, }) n& `! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V; C- }3 P& b  |# d

& r& m+ E) X  r' T& z那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。公仔箱論壇4 s/ l# o+ K5 D" n) |$ Q2 w

" Q/ r3 q1 D3 o9 m5 @3 [公仔箱論壇
3 ^7 E; P8 l* E9 W% v; A公仔箱論壇開心$108　
' \9 d$ s% W# R7 f粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m' d4 O! V" }8 c
tvb now,tvbnow,bttvb3 G) `3 e8 f: z5 o! L* }( C! L" i
       
& l7 N; p" M6 U5.39.217.77:8898 困惑$108　
1 T; B/ \9 K5 ]: y' t- T* |公仔箱論壇最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。2 Y* w+ w8 g: ^& J, q" X

0 d0 m7 d5 o; W5 b  b! A5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜品以「心情」為主題        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V3 A' Z, I) ~4 F
翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }/ F% I4 |# F6 k" l9 j+ y

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刺激 $108　5.39.217.77:88987 c7 i! ?* t4 a+ Y. u
Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。5.39.217.77:8898) y2 n" r, B" T2 N# X. u; C- x

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5 A& ^" Y" I6 q- D% \; I% |樂觀$108　
5 U$ P) e& w9 p6 I- R甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。5.39.217.77:88983 i; J+ \. I8 |$ Y% g+ B! {- t6 ^

6 H( w0 Z1 A* |  g* w# Y0 ytvb now,tvbnow,bttvbLe Dessert Palais
2 Y% A& @9 R& D  e, b4 |旺角彌敦道寬成樓公仔箱論壇/ ^3 j- \) O) U+ `( n

9 u; y7 }( Y+ @$ w公仔箱論壇
) e3 T7 y$ E4 U  n$ w5.39.217.77:8898雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。
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「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」       
9 g* O3 H, g9 K) ^1 Z! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) O9 a+ O, g- K. w* U2 |, x- j
雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。
5 [7 O8 W' l; s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ g/ |$ L+ \3 u3 b" F
                                                Watermelon With Me $38　
8 @3 N* R% ]+ W  W% q8 S& A8 g) X天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。
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2 s, T. C4 T- R! Z  m& U1 A% `4 wEgg Waffles $20（香蕉或花生醬味）　
/ R3 h3 W; A) E; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。
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伴吃太陽蛋　鹹味雞蛋仔
6 {2 ^! L, i3 a4 J+ ?$ Q" T) zPolly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。
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, z) p- d% O8 l% O, r! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Crunchy $28　tvb now,tvbnow,bttvb* ?- H8 v* d& j  d5 |/ O
日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。4 y' a# c$ U0 c, L7 T) q, R. W

: g  V# e* ~0 d! `2 V# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                Bolognese With Me $68　
6 B2 s1 K2 Y& x" }* G3 S* d. d鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。
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4 Q' d1 ^; a' \1 |: s# T6 q5.39.217.77:8898Eat With Me公仔箱論壇% v4 s, Q2 Q+ Q! ]- _! W: [* V
旺角廣華街翠園大樓二期
* E$ o2 K$ X( ]7 l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t0 O$ M) m9 a8 ~! j9 r; M) T
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雪糕三文治　層層叠出美味       
4 U- _5 L$ G+ ]! N! Y6 ^: C# T) s: {1 ^( f明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。
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( K9 v! v7 A! \; R- X, |: `（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N* A# |6 w' a+ [& f
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這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。
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% G; H) B1 P2 F; C) i# @/ ~/ I. r5.39.217.77:8898店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。
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Stacks
2 N3 Z- k' I5 R4 F5.39.217.77:8898旺角廣華街百利達廣場5.39.217.77:8898. {8 u' D7 K9 i9 F7 h( O- p( _& R
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韓國爆穀雪糕　登陸朗豪坊       
7 X( ~- I& r: b, J7 t+ c1 z8 ]公仔箱論壇過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。公仔箱論壇7 o0 G5 X$ g- G* f7 F* O
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9 h; m. x5 |6 |! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士焦糖爆穀雪糕$39　
) V9 U6 U  d( }& x/ [厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！
6 T' u6 h, u% d, t. Q7 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 |7 L" c* ~) L: T
       
: u" `5 f( |! h4 N: H) j公仔箱論壇Cookie Mountain$37　
8 Q% ?1 i6 Q3 N& v2 |# i公仔箱論壇牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。
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Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。
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8 Y. P4 G* N% y6 F4 T* @Sweet Monster
' s  y9 T: t7 \7 k: X' d$ G5.39.217.77:8898旺角朗豪坊三層
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其他必吃甜品        # [. N5 f7 ?; v) }9 |

, i; T" A2 N0 u; Mtvb now,tvbnow,bttvb岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55* X& M' D; u: t2 T- V
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香脆鬆餅　第一代新派甜品        6 h- s9 A' K- h! T
手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。tvb now,tvbnow,bttvb# j* _4 |; ?) B! E1 ?8 c- d
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HeSheEat0 @3 _1 h  q! O2 ^6 E) y) |
旺角白布街藝興大廈
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! C7 u' o" m% E6 Utvb now,tvbnow,bttvb佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58, Z5 W' r- J8 q8 \5 V  r
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分子啫喱　賣相精緻        tvb now,tvbnow,bttvb+ a  Y7 X9 B2 I# w) j
士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。3 H% M1 U' I0 S9 @) G. o  I6 S) Z# Q
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Next Station Desserttvb now,tvbnow,bttvb+ |0 w% ]) Y. _) V
旺角黑布街
3 j& l& `& j6 ~- Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o5 a1 L! h0 H2 l
       
* [: Z  {: Z7 {) ctvb now,tvbnow,bttvbRainbow Soft Cream $50
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3 e. I9 P$ v7 H) ^( u* a$ d& [彩虹雪糕　一次過試勻四種口味               
  J; C* k( ^) Q, c) n; ~公仔箱論壇這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。( V4 p7 B4 ]3 R& p6 q! z: q

% f& q, D2 t# \* Q: C' gCheck in Tokyo
$ g" R7 F5 J) H: q/ @6 q" F7 T公仔箱論壇旺角登打士街5.39.217.77:8898- M  C' n) R2 l" N5 h1 n" X' n8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb( e0 A0 x, y$ H5 O
       
' U! `( A" v) K/ U( D! ^5.39.217.77:8898Citrus Delight $60
: g4 C7 H5 v, r7 m: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _& o' d) \* e7 }/ h
精緻咖啡店　兼賣窩夫        5.39.217.77:8898: t5 w0 D* e% _- c
這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s  q$ d; ?! v+ ^
公仔箱論壇% F/ Y! Y7 k  L3 A% ~, a
Knockbox Coffee Company
  J; z6 H. w2 F4 }* x旺角黑布街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- C: d, t! E5 Z% p& K7 Z
5.39.217.77:8898/ T3 F- ^$ P: l1 E! Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f+ C1 S1 v/ R: ^9 `- d
Cool魔菠蘿盅 $450 w& N+ b  c4 b

8 T4 @  Y- [& N& h立秋過後　吃菠蘿盅       
1 j; H' d* j- }4 V  [3 Q8 M5.39.217.77:8898立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。
! S8 ^# m- L" a公仔箱論壇
, ^+ a) _% g6 |, i- O! j% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Captain糖　旺角黑布街
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布朗尼棉花堡配雪糕 $68
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軟綿棉花糖　粉紅夢幻       
) t' y4 `( f2 G! N+ s- Y粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。
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9 |* j/ J3 W9 b- a5 u公仔箱論壇Pheromone Dessert
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石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。: X. ~& G% j1 Q' ]5 \# E
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貴租逼遷　15年甜品店失守       
1 b! c3 ?; U# n) g* ~/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。

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