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標題: [食肆地點] 彌敦道外 旺角甜品之城 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-15 05:25 AM     標題: 彌敦道外 旺角甜品之城

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變幻原是永恒。那年,你情迷心太軟,我卻戀上紫醉金迷;不過幾年,你已情遷紅粉佳人,而我也轉投留戀天使的懷抱。然而,變,又豈只味道?霓虹燈下,旺角已今非昔比。彌敦道上,滿城盡帶黃金甲,是金舖的天下;每兩步之隔,不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店,縱使在旺角開得漫山遍野,但甚少捱得住彌敦道貴租,惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處,頓時成了一個小小的旺角甜品之城,靜靜地以甜來起革命。 5.39.217.77:88982 z4 e! J  h' o) F
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! E* e) p( Y5 a+ B/ h6 u公仔箱論壇 Keith18歲起學做甜品,甜品畫上的每款配料及醬汁,八成均由他親手製成。tvb now,tvbnow,bttvb+ d# R- P# T# H  P; @' h3 B

  ~' ~& Q$ ~' B2 X公仔箱論壇「將創意和藝術融入甜品,以幾種材料組合成一碟甜品,也可以很match。」6 D  u* }1 a$ x+ ?

/ R0 l; W- u0 B: Z0 _5 Y5.39.217.77:8898「我認為旺角人流較旺,各階層的人也有,可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因,促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店,一試實力。構思超過半年,DOUX最終落戶旺角一幢新食廈,成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店,逾千五呎環境,空間感十足,最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座,將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。2 u1 c1 a; T9 y

! o1 Q) r# J$ w8 L- q- J' [3 ^& W$ X5.39.217.77:8898想達至最佳視覺效果,倒要選開放式廚房前的吧枱座位,皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”,「我曾在山頂Pearl on the Peak工作,後來隨大廚到澳洲Pearl學藝,當地菜式加入很多fusion元素,極富創意,也啟發了我將創意及藝術融入甜品,以幾款食材組合成一碟甜品,也可以很match。」 ) \% |+ d; K) ?& |
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立體甜品畫 美似仙境       
1 g1 v* h5 f& A# Q# M' N  p" rtvb now,tvbnow,bttvb未幾,Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌,開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬,如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒,原來是蛋白餅和士多啤梨乾,還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等,不消幾分鐘,平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫,叫人賞心悅目。驚喜陸續有來,但見Keith在畫中央放置一個朱古力球,再倒入液態氮,畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然,他拿起朱古力球猛力敲向桌子,清脆聲響起過後,朱古力球就如花朵般,綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕,紫的紅的藍的綠的,拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫,教人怎捨得將它吞下肚子?
# y3 }1 G% G" M# l5 x8 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! ], b8 _+ i+ p. I/ z
另一款甜品“Dumplings”也極具創意,雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨,淋上黑醋士多啤梨汁,與伴碟的蜜糖脆脆同吃,甜中帶微酸,非常醒胃。
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                                                Endless兩位用$288 6 ]6 R! E% G8 s
這幅甜品畫除視覺上夠震撼外,那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富,味蕾大滿足。
7 W0 d7 n5 w4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f/ ?0 ~0 ^5 U3 S3 b1 O: k
                                                Caramel Banana $78 
! i1 O  I8 c! A# I3 r焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀,蘸麵包糠再炸,最後用焦糖拉成的花點綴,賣相精美。4 j- o/ ]: }' u4 U
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                                                Ruby Peach $78 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X  |( ^3 b( p' d0 Z
粉紅色是少女們最愛,這款外形如白桃的甜品,內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱,鮮甜帶微微酒香。  [5 E/ q  C7 D0 h
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                                                Dumplings $88 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A  t# O/ S& h* e: h/ ~
恍如一粒意大利雲吞,再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁,創意度十足。
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旺角彌敦道
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% D1 B1 R: u. T+ F: X: @/ J「希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」       
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那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主?甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾,已被其深深吸引,怎能不動心?這間恍如夢境般的小店,是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖,也正如店家的法文名字一樣,是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌,尤其在車水馬龍的彌敦道,想找個歇息地方也不易,希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調,稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾,簡約舒適,予人一種清麗脫俗之感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o& ~+ U& z. P! `* E
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" K4 v: E: K6 J9 i開心$108 1 K( L2 ?9 @# @% E9 F/ E7 E
粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成,敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩,可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb) X. }6 t" m/ I% \1 a
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4 }1 ]! Y3 ^( K) N" w8 n; Qtvb now,tvbnow,bttvb 困惑$108 
+ t6 A' X) h% a  n5 |' z公仔箱論壇最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙,令人摸不清甜品的底細。
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甜品以「心情」為主題        ) o0 J/ R/ [( N8 w0 u8 s: i
翻開餐牌,也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗,曾任職富麗華及君悅等五星級酒店,並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年,「一般甜品不能多於三種味道,日本人愛清淡,杜拜人重濃味,香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品,包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等,光看名字未必能參透箇中玄機,但各款甜品賣相皆有酒店級水準,完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例,上桌時是個玻璃盅杯,摸不清它底細,打開蓋子,帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出,這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果,主角是一球焦糖蜂蜜雪糕,底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子,神秘感爆燈。「刺激」也很有趣,別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球,淋上熱情果醬後便會慢慢溶化,藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出,伴碟的爆炸糖遇上糖漿後,會發出霹靂啪勒的聲響,驚喜度及刺激度滿分。 " J; X$ R8 b; b" q9 O. f
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( T6 Q: J* |+ F# P8 }% U  c5.39.217.77:8898刺激 $108 
1 r/ o/ y& m" I3 ]- @% y5 [/ ZAngus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆,才能吃出豐富口感。
+ R. V# Y+ V& }. E, A9 v+ O# p3 J5 X& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 F. ]$ ~/ n- Y$ p4 i
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樂觀$108 5.39.217.77:88981 u3 ~! d! w2 r; o: K' a
甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片,再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉,一啖能吃出不同味道。
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' Z3 s, x- k7 p. _" ZLe Dessert Palaistvb now,tvbnow,bttvb6 o7 U. m" |* {5 _9 x2 y
旺角彌敦道寬成樓
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( O0 u0 C/ D4 Q2 K3 a) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售,但Polly說稍作改良後會再度推出。
( m/ {4 {. R& N/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  w3 t1 L0 @9 Q% P「聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」        $ x2 B' y$ q' d
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雞蛋仔是童年回憶,也是本土街頭美食,但時代轉變,日新月異,雞蛋仔也不能再獨沽一味,要有不同口味和餡料,推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me,以七彩顏色的雞蛋仔作招徠,掀起熱潮,「我原本從事皮褸生意,皮褸也不只黑色,也可以彩色,為甚麼雞蛋仔不可以?」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly,說自己是個七十後雞蛋仔癡,愛吃較香口及有口感的,所以她炮製出來的雞蛋仔,也貫徹這種味道。
4 S4 `1 Q. p0 C4 c- T* u6 j5.39.217.77:8898# \; W+ A! Z3 L6 q" t9 e0 s; }
                                                Watermelon With Me $38 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C  B9 y' _3 U  b* \) s
天時暑熱,店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜,有汁飲有肉食,是解暑妙品。公仔箱論壇" X. I3 y) b- S2 H* T( `& O3 n

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  U% }/ h5 ]+ p3 @9 P, dEgg Waffles $20(香蕉或花生醬味) 
2 |+ r* V0 S4 s5.39.217.77:8898老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔,香蕉味和花生醬味各半,mix在一起非常美味。
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  J4 }0 [6 R, J, `  m! u2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔
0 s0 g% G/ a% otvb now,tvbnow,bttvbPolly:「不是說笑,由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約,前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底,前後也不過是十天時間而已,這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔,她也要求甚高,堅持食材質素一定要好,選用來自日本的麵粉,加入切片蕉肉、花生碎,烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔,入口軟綿煙韌,極富口感,還可選配煉奶及焦糖,單是雞蛋仔已極邪惡!好戲在後頭,店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔,其中之一是“Bolognese With Me”,脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米,非常有嚼頭,再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等,賣相靚絕,「是立食,也可以是外帶,食客很多時會當正餐吃,吃完再加一份甜品,聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁,每兩月會加入新口味雞蛋仔,發揮無限創意。
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: j. p) o; @% c+ B* ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% C# X3 |9 K) T# w0 X6 S) @$ Y+ \/ @
The Crunchy $28 
- U! s6 I- n) {7 q  x$ D日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆,既煙韌又香脆,是店家自創小食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t/ v' X  y8 f( u' f
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                                                Bolognese With Me $68 , |- _+ ?1 ?/ x8 r, i
鹹味雞蛋仔在香港實屬少見,先刺穿太陽蛋,撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃,回味無窮,只吃大半底已覺飽肚。5.39.217.77:88983 c% _* c9 d$ g

1 \0 ]! V8 U, o) L- j7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eat With Me
6 W6 Y7 W8 J4 f% g  ?; o旺角廣華街翠園大樓二期5 K2 s9 x) x) o9 X: z, B3 _

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雪糕三文治 層層叠出美味        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _& E% L2 f' X3 N* M+ S: z2 b8 A  m
明星踩入飲食界,這次輪到「大隻仔」溫家偉(圖),以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角!在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工,機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車,二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks,雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味,但全部均用新鮮食材,用店內的雪糕機每日即製,賣完即止,而且配搭多元化,選好一款雪糕後,再選上下層曲奇餅,如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等,最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍,相反雪糕就特意做得較硬身,方便大家相機食先。
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6 ]: t' a. m) W+ D6 W5 t公仔箱論壇(左起)雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
/ X' A- ?6 _1 O9 S3 O, b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ j9 x! k" C5 @, d& r3 `, [
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這部意大利出產的雪糕車,就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: f% Z- o) s
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店名“Stacks”解「一層層堆積上去」,正如雪糕三文治般層層叠。
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Stacks5.39.217.77:8898% W3 U# Y- G- |  r7 |! T# Q7 ~
旺角廣華街百利達廣場
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! Q/ G8 K' f# \1 M; c韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊        公仔箱論壇# G; C8 \; Z0 v6 F' j3 ~) g
過江龍,絕對不能輕視!以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster,上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題,以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛,絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味,全部不經油炸,並含有膳食纖維,非常健康。首推招牌芝士焦糖味,一半鹹一半甜,一次過滿足兩個願望,味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟,用韓國A級牛奶製,再混合爆穀一起吃,奶味濃郁,質感幼滑之餘又卜卜脆,口感一流。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G0 O; ?  D; u4 @6 {

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( F) i. E* k; t; f. ~# D3 U* V5.39.217.77:8898芝士焦糖爆穀雪糕$39 
* v6 S4 \; d; S$ N5.39.217.77:8898厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後,就如大雪山般,是正宗的Monster尺寸!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g  M6 U- D) n) u, k5 j
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Cookie Mountain$37 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H! f2 u7 a: ]$ X" C4 i
牛奶味雪糕可選不同配料,包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒,每款賣相也吸引。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C' _) b+ E) `4 M+ {' A5 L8 o

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% ]0 W# q( Q; h) p' F3 p1 p) Y1 }tvb now,tvbnow,bttvbSweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店,短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。5.39.217.77:88988 ~: s/ n+ a- A5 i1 v2 O# L0 y
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Sweet Monster
6 M8 h3 _1 o" G  ?; c  D( ^公仔箱論壇旺角朗豪坊三層
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6 r. q* ^* a* u! N. {其他必吃甜品       
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岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55
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* A* M4 |4 l9 h- X6 a9 z香脆鬆餅 第一代新派甜品        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 ~* I# [8 K: O7 H" Y& `
手掌般大的日式鬆餅焗得香脆,內裏如海綿般軟腍,拌微鹹岩鹽醬吃,一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一,掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。5.39.217.77:88984 J5 n( s6 R+ D3 }0 i9 w6 q- `" a! w

& y/ \3 D4 q  {5 S" U! C* Q! P  J" M- oHeSheEat
6 W' Z! p8 D' G6 E4 E. utvb now,tvbnow,bttvb旺角白布街藝興大廈
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+ v: P1 K5 v( l9 T公仔箱論壇        5.39.217.77:88982 Y' t( d# b' z
佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58
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9 K) C. m  B0 _% ]  D3 qtvb now,tvbnow,bttvb分子啫喱 賣相精緻        , I9 q5 Q- S6 S0 z5 k
士多啤梨加入佛手柑,是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作,中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成,賣相及味道均有新鮮感。
1 {1 ^* R& b8 a1 c  J; X+ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& {' O! S' C3 c) y: [
Next Station Dessert
) s7 ]7 [3 I3 c5.39.217.77:8898旺角黑布街
8 b: i5 G, P6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 W$ F. P4 i8 L- A
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Rainbow Soft Cream $50tvb now,tvbnow,bttvb+ F" C8 M9 L4 q. j
公仔箱論壇& p, B8 M9 i' @! x& v
彩虹雪糕 一次過試勻四種口味               
) O6 A2 ~$ s& x% o5.39.217.77:8898這家由日本女生開設的雪糕店,開業幾個月來也人氣高企,以大阪直送的雪糕漿新鮮即製,質感滑溜,更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕,一次過試勻四款味道。
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Check in Tokyotvb now,tvbnow,bttvb0 K. J8 L- t+ S, a- |6 r% Y
旺角登打士街
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9 h9 ~! x: b7 r7 U2 `) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ! {1 O: b6 @; ], g9 x* D% c
Citrus Delight $60
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( C" n* A1 p- K/ }公仔箱論壇精緻咖啡店 兼賣窩夫       
2 `. d" R( ]3 [2 g% I4 Vtvb now,tvbnow,bttvb這別致咖啡室人頭湧湧,除精品咖啡外,形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引,以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉,營造出如水洗咖啡味道的層次感。
+ @$ R; n5 g7 o8 j5 t# D( t+ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U7 w+ p8 j. P6 A% L. M0 Ptvb now,tvbnow,bttvbKnockbox Coffee Company
; Y7 r) S4 Q+ l$ L, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角黑布街
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Cool魔菠蘿盅 $45
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, e; k6 L5 d. T) @9 p5.39.217.77:8898立秋過後 吃菠蘿盅       
( B& U. `+ o7 [3 f6 U7 G5.39.217.77:8898立秋過後,是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅,雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰,再鋪一層雜果及菠蘿粒,最後加一球雪球,大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb; {7 i8 Q  r8 ~. R% t  H( B

% ~) N! ~8 P& E5 F( _4 u  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Captain糖 旺角黑布街5.39.217.77:8898& D  k, T% n8 e2 Z; Z, u
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軟綿棉花糖 粉紅夢幻        tvb now,tvbnow,bttvb6 l/ G+ [3 {* C0 B0 N: M4 `4 g* Q; x9 w
粉紅色的棉花糖,既夢幻又甜蜜,絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人,創作出這款fancy甜品,是希望人和人之間能透過「share食」,分享喜悅及打開話閘子。
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Pheromone Dessert
) m; B* U1 \, l( v0 {; g: G, Z( J6 |7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角白布街藝興大廈
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/ b: |0 T9 k1 X4 _: A- m' O# b石磨坊曾是香港人氣甜品店,因租金問題,旺角分店已全線結業。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D8 n7 M7 U7 j1 m2 v

7 }9 j; v% E6 V0 u  ?/ H貴租逼遷 15年甜品店失守       
8 z7 ]% E9 c/ [0 ~5 z5.39.217.77:8898要數旺角新派甜品表表者,石磨坊必是其一,椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾,石磨坊初進駐黑布街時,旺角只有大良八記及許留山等糖水舖,「最高峯時在旺角有六間分店,我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋,可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜,自開業以來,租金多倍半,最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題,令石磨坊失守,於去年聖誕後結束旺角全線分店,現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作,多少也會失望。租金高,生意難做,甜品店變相要玩gimmick,以創意吸客。」蘇先生還說,現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設,皆因他們有本錢博一鋪,而且以外帶即食為主,盡量減低經營成本。





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