標題:
[中式食譜]
辣汁翡翠螺
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-13 02:31 PM
標題:
辣汁翡翠螺
5.39.217.77:88982 X; o, K5 P" n1 a/ ~$ H
材料：
" A2 K1 |5 Z, j: _2 X! O$ T8 g
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)
公仔箱論壇9 E! W" t8 X* _2 ?+ W
5.39.217.77:88984 G+ L4 ~2 k4 T8 _, z3 K }3 m
tvb now,tvbnow,bttvb+ d9 f1 x9 X3 u) w7 g6 g
調味：
* y6 n* s, t7 ]4 x; B- y/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb! `+ e' f6 D6 P# r% R
tvb now,tvbnow,bttvb9 m0 K1 a& t: P
0 ^4 @( F; c; n, `$ a: X1 F
做法:
: Z' ?5 B: Z& e4 n+ s
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
" F+ V$ F1 l1 X/ l4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n' G4 {) ? zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。
: K& q! s, U/ A/ X1 X/ o公仔箱論壇
4 J& M9 J. M4 m5.39.217.77:8898
3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
' Y" x7 p- C2 Q/ k5.39.217.77:8898
: r F! ~" d( s, Q4 Y
4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
9 i* {! c" `0 ]( y# d) ^7 D: O! [5.39.217.77:8898
1 B& r$ ~9 `) i5 _8 J1 {, t
5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
" b r3 h9 ^; R0 v' G, @3 ~/ V6 m/ ^
- u; O' G* M% d
不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。
公仔箱論壇1 S$ z6 H; A7 w7 G3 |+ a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
