標題:
[食肆地點]
手工啤做脆漿 炸魚嫩滑保香脆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-12 05:10 AM
標題:
手工啤做脆漿 炸魚嫩滑保香脆
# I# u& V( T! V( Y2 @* c) Q
Beer Battered Fish and Fries $128/8oz、$88/5oz：炸魚啤酒漿好講究，分別用三種不同手工啤酒調成，炸魚口味也各有不同風格。
+ ?4 v" h3 i: J5 X
4 p4 g, r& l w3 }+ O
) a+ ]& t5 @1 K5 L3 P
中環蘇豪最近開了間小店，一看店名Beer & Fish，便知道是主打啤酒和炸魚。外牆和室內清一色鋪滿六角形圖案，驟眼看以為是蜂巢，但其實是模仿啤酒的氣泡，設計搶眼又有風格。
tvb now,tvbnow,bttvb' O2 O6 M- K" g1 O: y
tvb now,tvbnow,bttvb6 r1 E0 d, E f. i+ r6 g+ @
夠膽識只以啤酒和炸魚為賣點，質素當然毋須多講。先說啤酒，全由老闆兼HK Brewcraft創辦人Chris搜羅，款式少見又特別；而店內的海鮮食材，則由另一位從事食品有限公司的老闆Eric提供，要找高質素海鮮難不倒他。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z% d& o; y; C2 B9 |4 r9 C) T
4 | O; {% c; Z0 {: \
帶來美國南部美食
( @" h- l- U' |* N% A( B5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炸魚除用優質鱈魚炮製，最有gimmick就是以手工啤酒去調校脆漿，令炸魚味道更香濃。脆漿更仔細分為三種，分別是帶麥味的Original Wit、帶花椒和指天椒的Chilli Amber、富煙熏味和咖啡香的Blackened Stout，咬下去口感薄脆，魚肉帶鹹香，嫩滑脂肪少，放了五分鐘以上仍然保持香脆。醬汁同樣有新意，有多達六款dipping sauces可選，如用檸檬、薄荷、蛋黃醬調成的Citrus Mint Aioli，味道酸香清新，正好中和炸魚的油膩感。除了炸魚外，餐牌還包羅不少美國南部美食，如Mac & Cheese Casserole、Beer Battered Oysters and Fries，都是啤酒的良伴。
公仔箱論壇2 U* I7 V( @$ v6 B/ t/ p4 e
公仔箱論壇4 p/ m: x: Y0 C" @0 [
愛飲手工啤酒的客人，來到這裏一定不會失望。Chris引入了17款不同風格的draft beer和craft beer，全是坊間少見，款式更會每月轉換，像夏天便帶來口味較清新的啤酒，冬天則會引入多一些黑啤。
2 _5 A, r0 n6 b$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P0 {% }7 z7 H" i7 W公仔箱論壇
2 T6 B$ M* y, E公仔箱論壇
Beer Battered Oysters and Fries $128/8oz、$88/5oz：用Bread Elements的酸酵母麵包，口感煙韌有彈性，麵包內夾有炸廣島蠔。
4 I1 F) E9 k6 n/ }: Z! [
5.39.217.77:8898$ I% H" Q4 T0 |0 \$ M
( ]/ N/ _/ ~5 k8 K" V9 I
Fried Chicken & Shrimp Jambalaya $98：Jambalaya源自西班牙paella，但base是番茄底，入口酸甜帶濃郁香料味。
8 L; w @1 Q1 |; m/ t7 q
; d2 N+ I, l6 Q8 Z0 {9 d. m* R/ R公仔箱論壇
+ N$ o* z+ y* w) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Mac & Cheese Casserole $48：混合Jack Cheese和Cheddar Cheese，加入酸酵母麵包糠焗成。
公仔箱論壇# G8 C R, p+ r5 x# w+ d, p
, |# V5 X) {: {, { G
/ [, P1 T6 k3 k/ Q9 x9 N" y
Brewdog Dogma $68
* W* ^/ U6 m" f2 _% Y) i5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb, ~0 u" v2 h; `) h- N4 A
$ @3 o0 x, M* E I# |+ b* X: Y5 u公仔箱論壇
Blood Orange Gose $55
* }+ F3 P1 H' H8 y
" Y5 h! w6 F1 w" d
8 V; {* q+ g# k! h4 ?% U2 {; r0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Beer & Fish
3 S7 w# O! V6 M8 P( ~
" j/ I6 A0 V6 {6 Z
地址：中環士丹頓街
; `) r0 Y3 I# N) h+ f3 l* L
平均消費：$200/位
3 p& R% _# c3 }+ c& ~tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( ]/ N/ _/ ~5 k8 K" V9 I
/ [, P1 T6 k3 k/ Q9 x9 N" y
