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標題: [食肆地點] 手工啤做脆漿 炸魚嫩滑保香脆 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-12 05:10 AM     標題: 手工啤做脆漿 炸魚嫩滑保香脆

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Beer Battered Fish and Fries $128/8oz、$88/5oz:炸魚啤酒漿好講究,分別用三種不同手工啤酒調成,炸魚口味也各有不同風格。       
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  n" T3 N* C- m: V6 L( Gtvb now,tvbnow,bttvb中環蘇豪最近開了間小店,一看店名Beer & Fish,便知道是主打啤酒和炸魚。外牆和室內清一色鋪滿六角形圖案,驟眼看以為是蜂巢,但其實是模仿啤酒的氣泡,設計搶眼又有風格。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, M0 @* \: s; g

8 e+ {' U- U; a+ x' c5.39.217.77:8898夠膽識只以啤酒和炸魚為賣點,質素當然毋須多講。先說啤酒,全由老闆兼HK Brewcraft創辦人Chris搜羅,款式少見又特別;而店內的海鮮食材,則由另一位從事食品有限公司的老闆Eric提供,要找高質素海鮮難不倒他。
2 ?, R! U/ Y2 b9 ~$ etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 q4 C4 d2 |; T5 Z: }% {, f
帶來美國南部美食$ _/ O  W& N5 \" F1 Q, c, A
炸魚除用優質鱈魚炮製,最有gimmick就是以手工啤酒去調校脆漿,令炸魚味道更香濃。脆漿更仔細分為三種,分別是帶麥味的Original Wit、帶花椒和指天椒的Chilli Amber、富煙熏味和咖啡香的Blackened Stout,咬下去口感薄脆,魚肉帶鹹香,嫩滑脂肪少,放了五分鐘以上仍然保持香脆。醬汁同樣有新意,有多達六款dipping sauces可選,如用檸檬、薄荷、蛋黃醬調成的Citrus Mint Aioli,味道酸香清新,正好中和炸魚的油膩感。除了炸魚外,餐牌還包羅不少美國南部美食,如Mac & Cheese Casserole、Beer Battered Oysters and Fries,都是啤酒的良伴。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q- v  ?4 G# g5 n

7 h5 g( S5 ~3 Z) {9 J0 W愛飲手工啤酒的客人,來到這裏一定不會失望。Chris引入了17款不同風格的draft beer和craft beer,全是坊間少見,款式更會每月轉換,像夏天便帶來口味較清新的啤酒,冬天則會引入多一些黑啤。
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Beer Battered Oysters and Fries $128/8oz、$88/5oz:用Bread Elements的酸酵母麵包,口感煙韌有彈性,麵包內夾有炸廣島蠔。        . U' r; `& k; }# F" h) r( y

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2 g% ]# L# U  a$ |: N1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fried Chicken & Shrimp Jambalaya $98:Jambalaya源自西班牙paella,但base是番茄底,入口酸甜帶濃郁香料味。        公仔箱論壇) W, h8 t. Y8 @
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Mac & Cheese Casserole $48:混合Jack Cheese和Cheddar Cheese,加入酸酵母麵包糠焗成。               
) L1 G% r' d! x' B; B, Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {0 z2 S, f; X" d
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Brewdog Dogma $68        tvb now,tvbnow,bttvb7 f2 P1 |1 A4 m- n
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Blood Orange Gose $55       
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Beer & Fish 公仔箱論壇4 j8 ~# X2 e9 k  ]1 v1 b
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地址:中環士丹頓街
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