標題:
[食肆地點]
手工啤做脆漿 炸魚嫩滑保香脆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-12 05:10 AM
標題:
手工啤做脆漿 炸魚嫩滑保香脆
, N0 H: G4 `$ i9 u& {1 j
Beer Battered Fish and Fries $128/8oz、$88/5oz：炸魚啤酒漿好講究，分別用三種不同手工啤酒調成，炸魚口味也各有不同風格。
* T+ B: W+ f5 }( M! Q/ a; c2 v, {, J1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
' J1 M2 p8 A7 F& `" B" Ltvb now,tvbnow,bttvb
+ N( y, ?! p4 G" }+ L# ^6 n4 H
中環蘇豪最近開了間小店，一看店名Beer & Fish，便知道是主打啤酒和炸魚。外牆和室內清一色鋪滿六角形圖案，驟眼看以為是蜂巢，但其實是模仿啤酒的氣泡，設計搶眼又有風格。
5.39.217.77:8898: A9 n, O& L, o2 a1 W" q# F
' Q) d4 H# F% v5 o/ O7 x5.39.217.77:8898
夠膽識只以啤酒和炸魚為賣點，質素當然毋須多講。先說啤酒，全由老闆兼HK Brewcraft創辦人Chris搜羅，款式少見又特別；而店內的海鮮食材，則由另一位從事食品有限公司的老闆Eric提供，要找高質素海鮮難不倒他。
% Z0 T) U% G- X
; x# H) O* t. O! N( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
帶來美國南部美食
! U1 ?3 E5 j: `8 d! s o5.39.217.77:8898
炸魚除用優質鱈魚炮製，最有gimmick就是以手工啤酒去調校脆漿，令炸魚味道更香濃。脆漿更仔細分為三種，分別是帶麥味的Original Wit、帶花椒和指天椒的Chilli Amber、富煙熏味和咖啡香的Blackened Stout，咬下去口感薄脆，魚肉帶鹹香，嫩滑脂肪少，放了五分鐘以上仍然保持香脆。醬汁同樣有新意，有多達六款dipping sauces可選，如用檸檬、薄荷、蛋黃醬調成的Citrus Mint Aioli，味道酸香清新，正好中和炸魚的油膩感。除了炸魚外，餐牌還包羅不少美國南部美食，如Mac & Cheese Casserole、Beer Battered Oysters and Fries，都是啤酒的良伴。
, L0 C: f8 x, m5 K3 [4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G4 T l1 g* V: v5.39.217.77:8898
愛飲手工啤酒的客人，來到這裏一定不會失望。Chris引入了17款不同風格的draft beer和craft beer，全是坊間少見，款式更會每月轉換，像夏天便帶來口味較清新的啤酒，冬天則會引入多一些黑啤。
公仔箱論壇3 t3 ?: W' L6 y5 j0 ?$ b
$ C" r! S5 T) T0 l) Q* c. ?
# m- @; [8 C0 Q& O# i: f/ n
Beer Battered Oysters and Fries $128/8oz、$88/5oz：用Bread Elements的酸酵母麵包，口感煙韌有彈性，麵包內夾有炸廣島蠔。
1 W% \& o7 R, |) w1 ]
" O$ _6 u$ k) ^6 c' h5.39.217.77:8898
, @9 k& L3 A3 K! J- w$ W) Z
Fried Chicken & Shrimp Jambalaya $98：Jambalaya源自西班牙paella，但base是番茄底，入口酸甜帶濃郁香料味。
}. n. {: ?& c$ j, z5.39.217.77:8898
! J+ T% w9 A' B! v B5 atvb now,tvbnow,bttvb
7 ~! H A D3 K" J) N- p Z公仔箱論壇
Mac & Cheese Casserole $48：混合Jack Cheese和Cheddar Cheese，加入酸酵母麵包糠焗成。
5.39.217.77:8898- S+ q( t' U7 _ R9 d
1 p+ q3 C5 |2 K& ?* h1 l& W6 d
9 S5 D3 ]9 w4 Q6 |6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Brewdog Dogma $68
公仔箱論壇2 s3 L; x( ]- r; u# B0 U* h- U
) h4 ^& a9 u( U: W* d: q% q
tvb now,tvbnow,bttvb4 A$ _/ G4 q4 }4 \% ?- x
Blood Orange Gose $55
: ~! ?+ J% H' s) B+ z
* W( r5 V( R- p" G4 ]
2 [9 s1 G6 |8 h! F
Beer & Fish
+ Y' s$ K% q* r) E! x- _$ ~
5 R+ H$ r8 |% ]7 @" o7 ?- P
地址：中環士丹頓街
% n/ l6 U% ]! ]0 p6 n: B- K
平均消費：$200/位
! C! c/ O% D- s8 ?2 E. M1 }公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, N0 H: G4 `$ i9 u& {1 j
tvb now,tvbnow,bttvb4 A$ _/ G4 q4 }4 \% ?- x
2 [9 s1 G6 |8 h! F