+ R, ?7 K; r* H當地食品亦富特色,大廚特意到捷克取經,發現當地居民與德國人一樣愛吃香腸,因此新店餐牌便有了Czech House Platter,這包羅不同種類香腸的拼盤,底層墊有炸得香脆薯角。大廚指,捷克人愛吃像午餐肉的圓片肉腸,質感厚實,以牛肉製成,彈牙且肉味香濃。拼盤中還有一條如廣東人愛吃的燒肉,以豬腩燒製,外皮炸至香脆,味道鹹香可口,肥瘦分明的肉質,入口慢慢融化,伴以甘香啤酒,或充滿紅莓果香的Red Panda,皆是絕配。值得一提,拼盤還有數片以牛奶、雞蛋、香草及麵包製成的小吃Bread Dumpling,煎香後外皮鬆化,質感有點像炸饅頭。公仔箱論壇, V" ]& X0 B' Y
% i/ I. Y, i e7 y2 z喜愛吃牛的,萬勿錯過Beer Glazed Beef Short Rib。大廚在捷克吃過一種傳統牛饌,整盤汁料多如湯品,內裏只有兩片牛肉,原因當地人以前較貧困,菜式少有新鮮肉類,他回港後將之改良,燒煮巨型澳洲牛肋骨,伴以紅莓打成的忌廉,另以小杯盛載秘製甘香醬料,充滿果香的忌廉中和了牛肋骨膩滯,配上蒸煮過的Bread Dumpling,豐富又美味。