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標題: [甜品] 朱古力慕絲杯伴香草雪糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-9 06:19 AM 標題: 朱古力慕絲杯伴香草雪糕

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材料：, A0 J4 l: G4 H" T
無糖朱古力125克、鮮忌廉250亳升、橄欖油1湯匙、牛奶60毫升、蘭姆酒(或咖啡酒)1湯匙、雲呢拿香草雪糕適量、薄荷葉(點綴用)5.39.217.77:88984 q% m* f0 Y' t" Q5 E

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做法:/ m9 k1 |0 X' c( w- B5 G9 m# |
1.鮮忌廉打至企身，放入雪櫃。
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2.煲內注水(不觸及粉盆底部)，待水沸後將盛有朱古力的粉盆放在熱水煲上，見朱古力開始軟化即離火，攪拌至融化，加橄欖油、蘭姆酒及牛奶拌勻。4 X) ]( n, v8 D! W

3.取出已打好的鮮忌廉，分兩至三次拌入朱古力混合物內至均勻軟滑，用鐵匙分入杯中。
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4.在每杯朱古力慕絲上放一小球香草雪糕，以薄荷葉作點綴。

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此食譜採用無糖朱古力製作，以雪糕伴食恰到好處，若仍想減甜，可用漿果(如草莓、覆盆子等)取代雪糕。亦可加兩隻雞蛋令口感更軟滑，只需將分開的蛋?逐一隻拌入朱古力混合物，在拌入忌廉後才打蛋白，打至企身後再輕輕拌勻入朱古力混合物。若用雞蛋，可免去牛奶。公仔箱論壇4 n& e4 y, E1 Z) m( J& M# r' J: A8 Z
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