標題: [甜品] 【自家製】愛心戚風蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-7 05:33 PM     標題: 【自家製】愛心戚風蛋糕


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9 a* T8 E, c$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（6吋蛋糕）
" e, L! q7 }/ T" Z原味心型部分：tvb now,tvbnow,bttvb- ^6 N2 S- J* m& m& U/ U
雞蛋          2隻砂糖          33g（分20g、13g用）
6 Z5 ^8 S) S5 N8 K; j4 s- @/ N公仔箱論壇菜油          16g9 b! J/ X$ ~; G( W( M! X, E
鮮奶          30g
# K/ U6 Z  u  F5.39.217.77:8898低筋麵粉    40g5.39.217.77:8898, p7 ?7 u1 U) z; L
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& j, E" n# w5 c* j公仔箱論壇朱古力部分：
8 G3 F7 p6 m6 E7 N7 G公仔箱論壇雞蛋          3隻砂糖          40g（分20g、20g用）; m" c" G" m! b
菜油          24g
' {9 B$ D; t0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶          45g5.39.217.77:88985 \1 o  H  n5 Z4 o# n
低筋麵粉   50g
9 U% I. I2 j/ @; o8 G% e5 y1 btvb now,tvbnow,bttvb可可粉       10g
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+ Q8 Y" ^! p4 z+ i# D4 ^7 I1 c公仔箱論壇做法：公仔箱論壇, B( A+ I! e0 W2 B7 I$ ]7 g: i9 _
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb! Q8 R2 F1 v5 d

# R' }8 r- `6 d+ y/ R' g& ^公仔箱論壇2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；8 i- H! z; D) z# x# X; [6 z# y

2 `; k+ d, @) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
& Y2 s7 y) P, O# g8 I5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {1 A' k( i% q% L: @1 k, _5 F, R5 @+ Btvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；, S/ H! t; d0 K3 {( I! F

' F, d  P3 M) |$ e/ E% H) X- ?6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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* I3 q! r3 F1 W2 h) G7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇+ I, m" e; z4 g+ l) l  |% F0 d
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；5.39.217.77:8898/ ?  i1 Y  G! j' [( y
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
1 ]( }4 y! L1 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 U* l: x* N) w5 ~2 }$ ~6 J" Y
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb, C/ i  Q' b' x
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；公仔箱論壇3 R* H: y5 y0 Q. p5 j% U

% d* f& @: [9 q$ f9 {4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；公仔箱論壇9 }, M5 `. d* t2 S. s+ `7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x- }2 y) v- Z
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；3 S; N. \) r2 }) M8 j/ k4 v; U3 s. X
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~( p. E2 A, W  ]" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, E: o! S- D' d$ D) g
8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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