Board logo

標題: [甜品] 【自家製】愛心戚風蛋糕 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-8-7 05:33 PM     標題: 【自家製】愛心戚風蛋糕

5.39.217.77:8898; ~& `0 c9 A! l1 j4 @) I
tvb now,tvbnow,bttvb, h* s' g+ r5 A( Q5 u
材料：（6吋蛋糕）
9 c9 Q+ k( u. n- B5.39.217.77:8898原味心型部分：7 V7 A4 a# @; a8 R
雞蛋          2隻砂糖          33g（分20g、13g用）tvb now,tvbnow,bttvb3 n  k2 O) r8 b6 G% {7 U# e9 S" Z
菜油          16g
, r* {  t0 j) H4 J5 g公仔箱論壇鮮奶          30g
  h9 w, J, K. h/ o6 C. {2 ^低筋麵粉    40g
* Q7 k" `: b2 i3 h' n  R6 w- p) k: ]- q; {2 ?
; ]2 M7 p9 \/ C6 X8 V0 l/ J  x/ Q
朱古力部分：tvb now,tvbnow,bttvb! D9 t  n7 q7 t& _, G
雞蛋          3隻砂糖          40g（分20g、20g用）
1 S$ }* c2 p+ W# E5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油          24g5.39.217.77:88987 q% p, ^/ M! }; b$ P6 Y8 f
鮮奶          45g公仔箱論壇/ `9 T, ^( k: |- r/ W  l) q$ f
低筋麵粉   50g! O& l: e$ L2 ^
可可粉       10g公仔箱論壇% z. |* J; f8 N9 g! U; |# v

' G! ^4 t1 ~8 P, W0 w5.39.217.77:8898* n5 U6 }' h% d3 X3 r
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' k3 S: K# E( F' ~: F
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb) Z. \2 O8 _, a1 Y  S' Y+ ?
8 t. v/ h: f0 l8 d3 u+ x
2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇! p' o0 e$ D6 M) k. a
5.39.217.77:8898! z) Y' c2 j( q8 y$ \
4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
; c* {1 H$ H9 r# W1 C7 R8 P' q' y9 s
1 M9 b% L" w6 `% H+ Y2 z5.39.217.77:88985. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；1 y, a* j4 Z: \/ G( G' M
5.39.217.77:8898& e1 j  s, F4 K# ?
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
  H, k4 M  i7 H1 p! C
  k* U$ F$ ?6 h0 F7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5.39.217.77:8898) _  ?; z# ?0 G) D4 W
5.39.217.77:8898# }8 s: G. @: J  k
8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
- c+ b; K- L) H1 _3 n5 J5 T' w公仔箱論壇
& P" ?. r6 u3 f# n( K, `& Z5.39.217.77:8898
4 \( T# q. o9 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* L7 w) O: r; a0 A8 G! m/ A
5.39.217.77:88985 @1 O! s1 l7 }2 I" |% Z9 s- }0 [
9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
3 V( [; a4 N  G! @8 `$ u公仔箱論壇
) h* W/ R2 w* @* u+ K& }公仔箱論壇
* m0 A* l; f5 W5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, W' {) f9 e( }5 s$ u# f
10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
0 s' k' v6 q8 F9 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- C( V) h0 l' }- @9 Z& v
4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
: ~0 d4 |8 Z# f' n) y. L4 z公仔箱論壇
8 F* C5 H6 F% V6 G0 y, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
7 l% n# S4 b$ T2 @, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t1 ]1 b2 }, C; j( M6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! z" a+ b' M% m4 G. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q, v$ A* a4 y2 T
7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇7 @# n. B* i0 s2 }
tvb now,tvbnow,bttvb1 K% R5 S1 Y: A+ t
8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
. r0 t/ v9 k* R% Atvb now,tvbnow,bttvb
) I3 ]! z/ j0 e+ ]$ g. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 _$ P, N1 `, l+ ]9 }8 g4 |% n/ Y

7 z4 B3 \4 J9 Z( C1 P! ^: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 }3 e& O$ f/ N- p/ @& w/ Q# t

' B& q& f. D/ B! N/ {* n3 }% l
1 P. M) y0 m2 T) J3 _9 q
: f! X/ _& ]! }% t公仔箱論壇1 D4 E! `5 g, p5 @! T. D0 c2 W" A; i




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0